Il whisky irlandese è in lacrime. Secondo il Distilled Spirits Council, più di 4,9 milioni di casi di esso sono stati venduti negli Stati Uniti nel 2019 (l'anno più recente per il quale sono disponibili dati), generando $ 1,1 miliardi di entrate. L'urto è particolarmente impressionante nella fascia alta, dove hanno il whisky irlandese premium e super premium cresciuto di uno sbalorditivo 1.185% e 3.468% , rispettivamente, dal 2003.

Tra i nomi più affermati, i Jamesons e i Bushmills del settore, molte nuove distillerie stanno cercando di lasciare il segno. Considera questo: nel 2010, solo quattro distillerie producevano e vendevano whisky irlandese; entro dicembre 2019, che aveva è salito a 32 , secondo Bevande Irlanda / The Irish Whisky Association , che tiene traccia di questi produttori.

Ciascuno di questi produttori è alla ricerca di un modo per rendere memorabili il proprio whisky e la propria identità. Waterford , ad esempio, sottolinea la provenienza e il terroir del suo orzo; con questo ultimo imbottigliamento l'azienda è andata oltre con la certificazione biologica. Altri, come Il suonatore ambulante e Hinch , si appoggiano alla rifinitura in botte, compresi i vini fortificati come lo sherry dalla Spagna e il marsala dall'Italia. Altri ancora, come Grace O'Malley e Proclamazione , due imbottigliamenti dallo stesso frullatore, Paul Caris, un ex produttore di vino, focalizzano l'attenzione su retroscena di mentalità storica: rispettivamente una donna marinara pioniera e un documento che dichiara l'indipendenza dell'Irlanda.

Presi tutti insieme, questi whisky dipingono il ritratto di un paese con una vasta gamma di liquori da provare. Si tratta di quasi una dozzina di nuovi arrivati ​​che celebrano l'Irlanda e il suo ricco patrimonio.

The Busker Blend ($ 25), Single Grain ($ 30), Single Malt ($ 30), Single Pot Still ($ 30)

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Questo quartetto di whisky è stato lanciato negli Stati Uniti nel luglio 2020 e comprende tre whisky tradizionali ( Single Grain , Malto singolo e Single Pot Still ), tutti prodotti sotto lo stesso tetto a Distilleria Royal Oak , situato in una tenuta del XVIII secolo nella contea di Carlow. Il Busker Blend combina tutti e tre, maturati e finiti in tre diverse botti: bourbon, sherry e marsala, quest'ultimo un vino liquoroso italiano non spesso visto nelle finiture del whisky.

Grace O'Malley Blended ($ 37)

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Il primo whisky irlandese chiamato per una donna, in particolare una leggendaria regina dei pirati irlandesi del XVI secolo, questo whisky miscelato contiene uno dei più alti contenuti di malto nella categoria dei whisky miscelati, al 46%, per una complessità omogenea, secondo il produttore. I whisky che compongono la miscela vanno dai tre ai 10 anni e sono stati invecchiati in una serie di botti, tra cui botti di rovere francese, ex bourbon ed ex rum.

Hinch Small Batch ($ 30), 5 anni di legno doppio ($ 40), 10 anni ($ 55)

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Cerca un trio di whisky irlandesi da questa distilleria di nuova creazione, che debutterà alla fine del 2020. La scaletta include un imbottigliamento Small Batch maturato in botti ex-bourbon; un Doppio legno di 5 anni , il che significa che viene invecchiato per la prima volta in botti ex bourbon, seguito da una seconda maturazione in botti di rovere americano vergine per almeno un anno; e a 10 anni finito in botti di sherry oloroso. Due ulteriori imbottigliamenti, un Single Malt e un Pot Still, dovrebbero seguire nel 2021.

Proclamazione Blended ($ 30)

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Una miscela di whisky di cereali e malto, questo nuovo arrivato, nuovo negli Stati Uniti nell'ottobre 2020, onora la proclamazione del 1916 che definisce l'indipendenza dell'Irlanda. Il design dell'etichetta riflette anche gli attributi fisici della Proclamazione originale, con goffratura cieca e caratteri che sono stati appositamente ridisegnati per emulare quelli della Proclamazione.

Teeling Blackpitts Peated Single Malt ($ 75)

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La seconda uscita dalla distilleria di Dublino, nuova nell'ottobre 2020, è un whisky torbato maturato in botti di vino ex-bourbon ed ex-sauternes. Il produttore descrive il sapore come fumo di barbecue e afferma che la tripla distillazione distingue questo whisky da controparti scozzesi torbate . Detto questo, esistono scotch torbati a tripla distillazione, ma questo è probabilmente destinato a creare uno spirito dal corpo più leggero.

Waterford Gaia 1: 1 ($ 100)

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Questa distilleria prende sul serio il suo orzo e il liquido in questa bottiglia, disponibile a partire da ottobre 2020, viene distillato da orzo irlandese biologico coltivato da un piccolo gruppo di agricoltori biologici. Presentato come il primo whisky irlandese biologico certificato, ha già vinto un premio al 2020 Premi biologici nazionali . Cerca di più da questa distilleria indipendente; questa bottiglia fa parte di Waterford's Serie arcadica , che celebra i coltivatori radicali e le filosofie alternative, inclusi i cereali tradizionali e metodi di coltivazione insoliti, secondo il produttore.