Il suo team prende sul serio i loro cocktail, ma non se stessi.

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Temple Bar

Nessuno conosce un bar meglio delle persone che ci stanno dietro. Per My Bar in 3 Drinks, le persone che gestiscono i migliori bar in circolazione preparano e discutono tre dei cocktail più rappresentativi del loro bar.

Temple Bar , nel quartiere NoHo di Manhattan, è stato originariamente aperto nel 1989 ed è diventato rapidamente un parco giochi per personaggi famosi e favolosi. Nel suo periodo di massimo splendore, si dice, fosse conosciuto tanto per i suoi cocktail costosi (dieci dollari per un Martini alla fine degli anni '90) quanto per la folla della vita notturna che attirava. È stato chiuso alla fine del 2017, in parte a causa del mancato rispetto delle tendenze dei cocktail ormai diffuse.

E proprio così, Temple Bar è tornato, risorto nell'autunno 2021. Non è cambiato molto nello spazio. Originale l'elegante bar in legno; nella stanza al di là ci sono anche le pareti rivestite in legno, i divanetti in pelle verde e i tavoli in legno e pelle. L'unico cambiamento evidente sono i posti a sedere del bar: gli ex sgabelli traballanti sono stati sostituiti da grandi sedili con schienali. Puoi sistemarti in loro, Martini in mano, e stare comodamente un po'.

La differenza più notevole tra l'incarnazione originale e quella nuova è probabilmente il menu delle bevande. I veterani ti diranno che prima c'erano vari 'Tinis' da ordinare, e ora c'è una sezione Martini nel menu, un cenno al passato del bar (come lo sono, ehm, i dossi di caviale aggiuntivi). Ma c'è molto di più: un Negroni azzurro e molte altre variazioni sul classico dei tre ingredienti, un drink festivo che si trova a metà strada tra uno Sherry Cobbler e una Pina Colada, un Espresso Martini sfumato di banana, e qualche Milk & Honey e I preferiti di Attaboy tra cui Gold Rush, Penicillin e una particolare interpretazione di Dark & ​​Stormy.

La selezione ampliata delle bevande è opera di due dei quattro partner di Temple Bar 2.0, Sam Ross e Michael McIlroy, che hanno messo insieme il menu di apertura. Ross e McIlroy, per chi non lo conoscesse, sono veterani del mondo dei cocktail noti per aver contribuito a dare origine alla moderna scena dei cocktail con Sasha Petraske al Milk & Honey e sono anche le persone dietro Attaboy . Inoltre, Ross ha creato alcuni dei cocktail classici moderni più famosi dell'era attuale (si pensi a Penicillin e Paper Plane). Gli altri due partner sono i guru della vita notturna David Rabin e Maneesh K. Goyal, i cui altri locali alla moda includono Il Club dell'Agnello e Il ristorante di Priyanka Chopra , rispettivamente.

Non è un'impresa da poco prendere un bar con così tanta storia e così tanti ricordi collegati e aggiornarlo per un pubblico moderno. È un risultato ancora più significativo trovare un equilibrio tra la folla che va per la scena e coloro che scelgono cocktail di qualità Attaboy.

Eppure questa era l'intenzione fin dall'inizio. Samantha Casuga, barista capo di Temple Bar (in precedenza di Il coniglio morto ), sottolinea la divisione 50-50 tra i proprietari: metà guru della vita notturna, metà gente da cocktail seria. Sono molto diversi; possiedono diverse sedi; sono stili completamente diversi, dice. Ma l'idea era che avremmo colmato quel divario tra cocktail bar artigianale e vita notturna sexy e alla moda di New York per creare un posto fantastico in cui ti senti come se ti stessi concedendo qualcosa e fossi davvero fuori città, ed è un'esperienza molto newyorkese, ma puoi comunque ottenere bevande di qualità. L'idea era di fare cocktail che si riferissero allo stile Attaboy e Milk & Honey, ma di prendere cocktail familiari alla vita notturna di New York, come i Martini, e renderli 'cool' per gli standard del settore.