Bossa Manhattan

La maggior parte dei bevitori americani non ha familiarità con la cachaça, lo spirito nazionale immensamente popolare del Brasile, ma questo potrebbe essere destinato a cambiare poiché diversi marchi sono ora disponibili negli Stati Uniti e stanno spingendo per un maggiore riconoscimento del nome. La cachaça è simile al rum ma viene distillata dal succo di canna da zucchero al 100% anziché dalla melassa. È dolce, anche se non prepotente, con un sapore leggermente terroso che contiene sentori di erba e frutta che risplendono in tutte le sue forme. Questi vanno da versioni chiare e non invecchiate a espressioni più scure che sono state invecchiate in vari tipi di botti per un periodo da uno a sette anni, assumendo un sapore più profondo e complesso.

La cachaça sta al Brasile come la tequila al Messico, dice Steve Luttmann, il fondatore di Leblon. Ma ritiene che i brasiliani abbiano dato per scontato lo spirito di recente. Negli ultimi 20 anni, la cachaça ha perso molto terreno a causa degli spiriti occidentali importati, in particolare la vodka, che ha invaso il cocktail nazionale, il Caipirinha , con il Caipiroska .

Per contrastare ciò, c'è stata un'esplosione di distillatori di cachaça in piccoli lotti in tutto il Brasile, che cresce a un tasso del 15% all'anno, secondo Luttmann. Il fondatore e CEO di Novo Fogo Dragos Axinte ha descritto l'orgoglio che il suo paese nutre nel suo spirito indigeno. Il Brasile ha abbracciato così tanto la cachaça che il resto del mondo se ne sta accorgendo, dice. La cachaça, sebbene non sia ancora così popolare negli Stati Uniti come ha il potenziale per essere, è uno degli alcolici più consumati al mondo.

L'estate che si avvicina dovrebbe offrire alle persone ampie opportunità di esplorare i molti modi in cui lo spirito può essere goduto, dal sorseggiarlo pulito e preparare la classica Caipirinha per sostituirla con una varietà di altri liquori per una versione tropicale di qualsiasi cocktail.

1. Caipirinha

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Crea una Caipirinha con l'argento Novo Fogo. Questa chiara cachaça è, come tutte le espressioni Novo Fogo, prodotta con canna da zucchero biologica coltivata nelle montagne del sud del Brasile. Dopo essere stato distillato in pentole di rame, viene invecchiato per un anno in acciaio inossidabile, quindi rimane limpido ma i suoi sapori hanno tutto il tempo per confondersi.

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2. Coco Batida

Leblon

Fai una torsione al cocco sul Frustato , un Coco Batida, con Leblon. Questa cachaça bianca è prodotta in alambicchi di rame Alambique nello stato brasiliano di Minas Gerais ed è in realtà leggermente bionda poiché è stata invecchiata per sei mesi in botti di cognac XO francesi usate. Questo è luminoso, floreale ed estremamente fruttato, rimuovendo i confronti con il rum dall'equazione.

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3. Dollaro brasiliano

Nuovo fuoco

Crea questa versione cachaça di a Moscow Mule , il brasiliano Buck, con Novo Fogo Chameleon. Questa espressione, che viene invecchiata in botti di bourbon usate per un anno, è dove le cose iniziano a farsi davvero interessanti. L'invecchiamento in botte conferisce a questa cachaça sottili sentori di vaniglia e rovere, che accentuano invece di mascherare il carattere agrumato dello spirito.

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4. Bossa Manhattan

Leblon

Crea una Bossa Manhattan con Leblon Reserva Especial. Questa è la prima cachaça della famiglia Leblon, invecchiata fino a due anni in nuove botti di rovere francese Limousin, note per il loro sapore di vaniglia, prima di essere miscelate e imbottigliate. Lo spirito è scuro e dolce, con note audaci di caramello e un finale di cioccolato. Questo potrebbe sostituire il bourbon in qualsiasi cocktail.

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