Con lunghe ore, tarda notte e condizioni di lavoro ad alta pressione, i professionisti delle bevande sono costantemente in pericolo di incendiarsi.

Alan Beasey, il capo sommelier di Chicago Il maiale viola , paragona l'essere un barista all'essere un attore o un atleta. Sei sul palco di fronte a un pubblico e devi esibirti, il che può essere estremamente estenuante dal punto di vista emotivo, dice Beasey. Aggiungete a ciò le esigenze fisiche del lavoro e si ritrova costantemente a camminare sul filo del rasoio, sull'orlo dell'esaurimento sia fisico che mentale.

Qui, Beasey e altri professionisti del settore condividono i loro suggerimenti e trucchi per evitare il burnout professionale.

1. Riconoscere i segnali di pericolo

Per Meaghan Dorman, direttore del bar e partner del The Bennett di Manhattan, Raines Law Room e Caro Irving , la mancanza di creatività è spesso il primo segno che è al limite. Lavorerò su nuove bevande per il menu o idee creative per un evento e scoprirò che non ho nulla da offrire, dice. Anche prima di essere fisicamente stanco, il mio cervello si stanca.

Braithe Tidwell, il direttore del vino di Brennan's a New Orleans, dice che per lei il burnout si manifesta spesso in mancanza di energia per le attività quotidiane. Trovo di essere frustrato più facilmente, non mi interessa tanto di determinati progetti o rispondo alle e-mail con la stessa rapidità, dice.

Lee Zaremba, direttore delle bevande presso Chicago's Bellemore , Devereaux e Somerset , dice che è facile essere costantemente reattivi e esausti se dai 100 al lavoro ma zero a te stesso.

Lukas B. Smith, specialista in cocktail a Washington, D.C.'s Cotone e canna la distilleria è d'accordo. Non incolpare il lavoro per comportamenti che non fanno necessariamente parte del lavoro, dice. Quando inizi a sentirti stanco e sfinito, apporta alcuni cambiamenti nello stile di vita.

Alcuni di questi cambiamenti?

2. Imposta i confini

Quando ami così tanto questo lavoro, è davvero difficile dire di no, che si tratti di un evento o di un concerto di barman, di un servizio fotografico o di un'intervista, afferma Selena Grace Donovan, ambasciatrice di Gray Goose. Ci sarà sempre qualcosa di deselezionato nella tua lista di cose da fare. Impara a metterlo via per la giornata e fai delle pause dal lavoro, anche se questo significa spegnere il telefono per un'ora tra un appuntamento e l'altro.

E mentre sei tentato di andare a lavorare per qualche ora nei tuoi giorni liberi, Dorman consiglia di essere fermo sui tuoi confini. I miei giorni liberi sono i miei giorni liberi, dice. Se ti separi dal tuo lavoro, quando torni sei più concentrato.

Il maniaco del lavoro che si autodefinisce Zaremba concorda sul fatto che il tempo lontano dal lavoro è importante tanto quanto il tempo al lavoro. Consiglia anche un breve pranzo o una pausa caffè a metà giornata. Il solo fatto di lasciare l'edificio mi aiuta a essere più calmo e concentrato per il resto della giornata, dice.

I limiti si applicano anche al di fuori dell'orario di lavoro. Quando il tuo turno finisce, è facile andare al bar di un altro amico per un drink. Poi tutto quello che fai è parlare di lavoro e bere di più, che è un'abitudine costosa e drenante, dice Justin Simko, il bar manager di Ricorda a Charleston, S.C.

C'è sempre un'altra festa, dice Dorman. Salta, torna a casa presto e fatti vedere dalle persone della tua vita che non fanno parte del settore.

3. Sudare fuori

Anche se parziale al Pilates, Dorman consiglia qualsiasi tipo di allenamento che ti faccia spegnere il telefono per un'ora per aiutarti a ricaricarti, fisicamente e mentalmente.

Beasey, che ha giocato a football al liceo e ha gareggiato nel salto con l'asta al college, ama correre e andare in palestra per sfogarsi, mentre Donovan ama fare escursioni e approfittare di tutta la natura nella sua base di Los Angeles.

L'ex ballerino Zaremba si affida allo yoga per rilasciare fisicamente la tensione e recentemente ha sostituito la sua abitudine di birra e TV dopo il turno con acqua e flessioni per far scorrere il sangue e sapere che ho finito la giornata facendo una cosa salutare per me stesso.

4. Continua ad imparare

Greg Stone, il bar manager di San Francisco Fiore , ammette che sebbene sia facile rimanere bloccati in una routine professionale, non c'è mai stato un momento più emozionante per essere nel settore, con tutti che aumentano le proprie conoscenze e competenze. Si rinvigorisce immergendosi in libri, articoli online e persino mappe per conoscere i punti deboli auto-descritti.

Tidwell, attualmente studiando per il suo livello 3 Corte dei Maestri Sommelier esame, si rivolge anche a nuovi libri quando si sente affaticata o in un solco. Studiare intensamente una nuova regione o varietà mi allontana dalla routine quotidiana e aiuta a riaccendere la mia passione per il mio lavoro, dice.

Beasey trova ispirazione anche nello studio costante, che si tratti di leggere nuovi libri o guardare documentari incentrati sul settore come Tavolo dello chef .

5. Cambialo

Per Tidwell, che ha lavorato di tutto, da un cameriere a un sommelier e un direttore generale, il burnout spesso colpisce quando sei diventato troppo grande per il tuo tempo in un posto o forse ti rendi conto che quello che stai facendo non è giusto per te, dice. Quando è il momento di voltare pagina, non aver paura di cambiare lavoro.

Zaremba è d'accordo. Onestamente, nella mia ultima azienda, ero sull'orlo del burnout e davvero preoccupato di non amare più il mio lavoro, dice. Riconoscerlo e cambiare lavoro è stata la decisione migliore che avrei potuto prendere per la mia carriera. Ora ho di nuovo passione.

Molte persone si accontentano di un lavoro che sia sicuro o che abbia un bell'aspetto sulla carta, afferma Beasey. Ho trovato qualcosa che mi appassiona davvero e guadagno soldi facendolo. Per quanto cliché possa sembrare, alla fine della giornata, fai solo ciò che ami.