Le 5 regole più utili per bere rum

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Cocktail al rum Arawak





Sebbene indubbiamente delizioso, il rum può essere uno degli alcolici più confusi al mondo, se non altro perché è prodotto in così tanti luoghi diversi e in così tanti modi diversi (bianco, invecchiato, agricolo, cinturino nero, speziato, ecc.). Jesse Vida, l'ex capo barista di quello che era il bar a tema cubano di New York City con una solida reputazione al rum, BlackTail, offre la sua guida.

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  • Non è solo per bevande tropicali

    Snap, chat e rum.





    Certo, amiamo tutti il ​​nostro Mai tais , per non parlare del mini Frozen Daiquiris BlackTail funge da drink di benvenuto. Ma, dice Vida, c'è un vasto mondo di rum che le persone dovrebbero esplorare. È un errore pensare che il rum sia buono solo per Mojito o Frozen Daiquiris, dice Vida. Il rum ha molto di più da offrire. Non aver paura di uscire un po 'dagli schemi.

  • Trova un barista che conosce il rum

    BlackTail (recentemente chiuso).



    Il modo ottimale per farlo? Trova un barista esperto che ti faccia da guida, dice Vida. Ci sono molti stili e sottogeneri diversi di rum oltre al rum semplicemente chiaro e scuro. Andando in un bar dove i baristi conoscono le loro cose, puoi avere una conversazione coinvolgente a riguardo.

  • Il rum è prodotto con la canna da zucchero, ma questo non significa che sia dolce

    Phanuwat Nandee



    La gente dovrebbe sapere che il rum non è intrinsecamente dolce, dice Vida. È uno spirito distillato dalla melassa, un sottoprodotto della produzione di zucchero come lo conosciamo dalla pianta della canna da zucchero. Tutto ciò che viene distillato non è dolce.

    Tuttavia, se hai sorseggiato rum e hai notato la dolcezza, non stai immaginando le cose. Molti produttori aggiungono lo zucchero dopo la distillazione. Questo non è necessariamente un problema se il succo ha un buon sapore, dice Vida, aggiungendo che molte marche fingono di non aggiungere zucchero.

  • Bevilo come un whisky, con una spruzzata di acqua o ghiaccio

    Givaga

    La maggior parte degli alcolici viene distillata al 40% di alcol in volume, o 80 gradi, ma molti rum vengono imbottigliati a gradi più alti. Per quei rum più rigidi, l'aggiunta di ghiaccio o una spruzzata d'acqua lo ammorbidirà in modo che i vapori dell'alcol non sopraffino i sapori sottili, dice Vida. La sua regola pratica: direi che il 45 percento [ABV] o inferiore dovresti berlo liscio, ma qualsiasi cosa al di sopra di quella potresti goderti di più con la diluizione.

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  • Anche per i cocktail. Rum Old Fashioneds, chiunque?

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    Acero Old Fashioned con rum.

    Un ottimo modo per iniziare a mescolare il rum nei cocktail è semplicemente sostituirlo con un semplice classico a casa, dice Vida. Un rum scuro funziona benissimo come sostituto del whisky in a Manhattan o vecchio stile . Il go-to ideale a casa o al bar è solo un semplice fresco Daiquiri —Rum, lime e zucchero shakerati con ghiaccio e filtrati in un bicchiere. Non posso batterlo.

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