Frohito

Abbastanza caldo per te? Con le temperature torride in tutto il paese, è ora di tirare fuori il frullatore e preparare i cocktail ghiacciati. Per aiutarti a rilassarti rapidamente, abbiamo un esperto di mixologia tropicale Jeff Beachbum Berry , autore di cinque libri su bevande tiki, storia e cultura, per condividere alcuni dei suoi segreti per preparare miscele congelate, insieme a due delle sue ricette originali.

Miscela con Finesse

Per fare una granita per adulti come la Piña Colada, avrai bisogno di molto ghiaccio e frullare per un po '. Ma puoi anche miscelare rapidamente usando meno ghiaccio e pulsando quel tanto che basta per aerare il liquido. Avrai una bella schiuma schiumosa, dice Berry.

Il ghiaccio è importante: molto

Il peccato peggiore è semplicemente riempire il frullatore di ghiaccio senza tener conto di quanti altri ingredienti ci sono dentro, dice Berry. In generale, vuoi il doppio del ghiaccio rispetto a tutto il resto.

Anche la forma del ghiaccio è molto importante, poiché i cubetti di grandi dimensioni uccideranno il tuo frullatore. Quindi, durante la miscelazione rapida, scegli del ghiaccio tritato che si romperà facilmente. Per cocktail più densi, utilizzare cubetti o patatine piccoli, che si polverizzano in granite.

Fresco è il migliore

Proprio come quando agiti un classico, dovresti evitare gli ingredienti in scatola e congelati. In una brutta bevanda al frullatore, avrai solo bruciature da congelamento, dice Berry. Ama usare l'ananas fresco, puoi persino sostituirlo con il succo, ma la maggior parte della frutta funzionerà. Tuttavia, stai alla larga dai lamponi: i minuscoli semi rimangono bloccati tra i denti.

Non sprecare su un frullatore

A meno che tu non stia aprendo un bar, non dovresti spendere una fortuna per un frullatore, dice Berry, che usa la stessa macchina da 25 anni. È il normale Osterizer che puoi trovare su Target. Indipendentemente dal modello che possiedi, dovresti sempre eseguirlo alla massima velocità quando aggiusti i cocktail.

Guarnire con Flair

Certo, puoi usare un pezzo di frutta presente in una ricetta di granite come guarnizione: si armonizza con la bevanda e ti dà un aroma aggiunto, dice Berry. Ma per essere più creativo, gli piace un guscio di lime fluttuante e fiammeggiante. Raschiare la polpa da una metà di lime spremuta e aggiungere un po 'di pane tostato. Bagnare con l'estratto di limone e dare fuoco. Basta non dimenticare di avere un estintore a portata di mano.