Quindi non ci sono regole rigide e veloci per bere. Bevi e basta, vero? Sì e no. Imparare a conoscere qualsiasi spirito ti dà l'opportunità di innamorartene quando prima avresti potuto essere sul recinto. Il gin è uno di quegli spiriti che può avere una cattiva reputazione per essere troppo aspro, aspro o con il sapore di un liquido detergente, come affermano alcuni haters.

Ma in realtà è uno degli spiriti più versatili ed eccitanti, distillato con una gamma di botanici che giocano magnificamente nei cocktail con una vasta gamma di ingredienti. Una volta superati i tipici botanici di un classico gin secco londinese - come ginepro, coriandolo, radice di angelica, agrumi - troverai ogni sorta di nuovi gin sperimentali che giocano con citronella, abete di Douglas o lavanda, per citare alcuni possibili ingredienti stanno giocando con i distillatori. Si può dire con certezza che esiste un gin per tutti i gusti.

Queste sono cinque regole utili, con i consigli degli esperti di gin, da tenere a mente mentre approfondisci il gin.

Whitechapel. Kelly Puleio Photography

1. Prova il gin nei cocktail, preferibilmente un Martini

Uno dei grandi templi del gin nel paese è il Whitechapel di San Francisco, uno spazio di trasporto che offre più di 600 diversi tipi di gin (e oltre), modellato su un palazzo del gin dell'epoca vittoriana, una sala di distillazione e l'ormai defunta fermata della metropolitana di Londra, a seconda in quale area del bar sei seduto. Il ginnoisseur residente di Whitechapel, Keli Rivers (sì, qualcuno che cura, cerca e può parlarti in dettaglio di tutti questi gin), sa un paio di cose sul bere gin e offre qualche consiglio su come trovare il tuo gin: prova ogni gin in un file Martini o una bevanda un po 'neutra per evidenziare le botaniche e vedere cosa può fare il gin. ... Il gin è fatto per i cocktail: sposa, trasporta ed eleva un cocktail con gamma e sfumature.

2. Forse vuoi andare con un gin & tonic o anche gin & coke

Dall'altra parte dello stagno in Inghilterra, l'esperto di gin David T. Smith (di Coppa di frutta estiva , un sito con oltre 400 recensioni di gin e l'autore dei libri Come fare gin, distillati dimenticati e liquori perduti (White Mule Press, $ 22) e L'arte del gin (White Mule Press, $ 25) con il coautore Aaron Knoll) ha trascorso anni a studiare centinaia di gin e come si accoppiano con diversi tonici. Sì, un tonico di qualità fa la differenza. Ma dice anche: Il tonico dovrebbe essere sempre freddo. ... Se il tonico è caldo, l'intero mix avrà un sapore più dolce e sarà meno frizzante.

Martini.

Garantisce anche di mescolare: leggi le etichette dei tonici e cerca il profilo aromatico. Ad esempio, se c'è un tonico al rosmarino, puoi cercare gin che potrebbero funzionare con il rosmarino. Oppure scegli un classico London dry gin che si mescola bene con una gamma di tonici. Ci sono molte altre bibite che funzionano bene con il gin, come l'acqua gassata e San Pellegrino bibite agli agrumi, o se vuoi essere un po 'controverso, la cola funziona bene con il gin. Smith prosegue citando la canzone degli Who Substitute: Substitute me for him / Substitute my coke for gin. Quindi, se è abbastanza buono per The Who ...

3. Quando si preparano cocktail al gin, complemento e contrasto

Le possibilità con i cocktail a base di gin sono infinite. Ad esempio, se vai con San Giorgio Terroir gin con le sue piante erbacee di abete Douglas e salvia costiera o Oakland Spirits Sea-Gin , vorrai mostrare quelle note salate o verdi in modo appropriato. Mentre alcuni baristi potrebbero mescolare il simile con il simile (rosmarino fresco con un gin con sfumature di rosmarino, per esempio), Rivers incoraggia il completamento e il contrasto. Un gin citrus-forward non ha bisogno di più agrumi, quindi pensa a cosa metterebbe in risalto l'agrume e complimentarti con esso? Lo stesso vale se un gin è floreale. Tutti amano mescolare modelli nei vestiti. Perché non nelle bevande?

Narc Angel di Whitechapel. Kelly Puleio Photography

Il menu dei cocktail al Whitechapel è ricco di bevande come il dipinto Narc Angel sulla tela di un più classico profilo secco di Londra, in questo caso, Ford gin, che suona bene con il liquore al maraschino, l'arancia curaçao, il dolce-amaro di Campari e toni accesi di zenzero, menta e limone.

4. Non abbiate paura di bere gin pulito

Non aver paura di bere gin pulito, dice Smith. Oggigiorno, molti più gin sono progettati per essere bevuti puliti. Sono finiti i giorni in cui bere gin è come bere un albero di Natale. Spiega che è più facile che mai trovare un gin che possa presentare i sapori che preferisci, sia che ti piaccia la cannella o il cardamomo, gli agrumi o le note floreali, soprattutto se aggiungi gin invecchiati in botte nel mix. I gin invecchiati in botte sono proliferati negli ultimi anni, in particolare da distillatori di piccoli lotti negli Stati Uniti Longtimers come No. 209 a San Francisco sperimenta anche diversi barili, invecchiando il suo gin in botti di vino sauvignon blanc o cabernet sauvignon.

Gin vintage a Whitechapel. Kelly Puleio Photography

5. Gioca con la temperatura

Se vuoi fare un ulteriore passo avanti con tutta questa faccenda del gin, Smith è un fanatico delle temperature. Mi piace guardare come la temperatura cambia il gusto di una bevanda, dice. Quando congeli il gin, cambia la consistenza: diventa più denso, più viscoso. Quindi, mentre il gin si riscalda, il profilo aromatico si apre. Quindi prova a mettere una bottiglia nel congelatore, come molti fanno con la vodka, e osserva come si svolge lo spirito.

6. Una volta che sei diventato un gin geek, sorseggia gin vintage

Se inizi davvero ad entrare in questa faccenda del gin, c'è un altro regno: i gin vintage. In generale, troverai più bottiglie da collezione all'estero in città come Tokyo e in bar come Lebensstern a Berlino che riforniscono più di mille superalcolici, comprese bottiglie vecchie di decenni disponibili al bar. Whitechapel è uno dei rari bar americani a trovare bottiglie di gin che risalgono a decenni fa e che possono essere bevute.

Gin & Tonic.

I gin non erano necessariamente pensati per essere bevuti invecchiati o per stare seduti in una bottiglia per 40 anni, dice Rivers. [Quando provo un gin vintage] lo ariolo prima, poi lo verso e assaggio 10 minuti dopo, poi altri 10 minuti dopo, poi un'ora dopo [per vedere come si evolve e si apre]. ... La parte divertente è vedere com'erano i palati negli anni '30, '40, '50 e '60. Allora erano molto più derivati ​​dal grano: si poteva assaggiare di cosa era fatto il gin. Adoro dare agli appassionati di gin la possibilità di assaggiare un Bombay [Zaffiro] dagli anni Cinquanta rispetto a quella odierna e per discutere le differenze.