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Il super toscano. Quel Porto riccamente espressivo. Quello Champagne snervante e imperdibile. Questi sono tutti vini che ami, e giustamente, dato che sono tra le categorie più popolari.
Ma c'è una tecnica segreta - e un'arte - che lega insieme quegli stili e regioni sopra menzionati: la fusione. È qui che i produttori di vino rosso hanno davvero la possibilità di mostrare i loro talenti. L'unione di diversi vitigni è sia una scienza che un'arte, ma secoli di sperimentazione hanno prodotto alcuni blend iconici, come il syrah con grenache e il merlot con cabernet sauvignon. La scienza sta nel testare l'uva per vedere come si completano a vicenda in base agli aromi e ai sapori che derivano dal clima e dal terroir locali. L'arte sta nel sapere quando spingere i confini della tradizionale scienza dell'assemblaggio, ampliando i limiti della grande frontiera del vino fabbrica un vino che è maggiore della somma delle sue parti.
I produttori di vino non sarebbero riusciti ad arrivare a questo punto nel gioco della miscelazione senza molti tentativi ed errori. Potresti essere sorpreso di apprendere che la maggior parte di quella tecnica di miscelazione si riduce a componenti strutturali piuttosto che aromatici. Megan Baccitich, l'enologo del nuovo Judy Jordan Vino di geodesia venture, ha lavorato a lungo per Paul Hobbs prima di entrare in Geodesy. Baccitich dice che Hobbs le ha insegnato a scegliere le consistenze in base ai blocchi [di vari vigneti] per la miscelazione.
Alcuni viticoltori arriveranno persino a piantare nuove varietà nei vigneti più vecchi nella speranza di ottenere una miscela migliore. Mark Lyon, l'ex enologo di lunga data di Sebastiani Vineyards, spiega che nel 1994, nell'iconico Cherryblock Vineyard dell'azienda, volevamo diversificare e avere opzioni di miscelazione, quindi hanno piantato il Merlot accanto ai vecchi blocchi di Cabernet Sauvignon.
La buona notizia per te? Tutto il duro lavoro è fatto, compresa la scelta di quale miscela rossa cercare. Ecco un elenco di vini per il bevitore esperto di miscele rosse disponibili per la prova e senza errori.
Per gentile concessione di Wine.com
Regione: Francia, Rodano, Rasteau | ABV : 14% | Note di degustazione: Lampone, Mirtillo, Prugna, Cioccolato.
Questa bottiglia di Lavau è Valle del Rodano in Francia in ottima forma: un inebriante matrimonio di grenache e syrah, due favoriti locali. La cittadina di Rasteau è diventata una zona di produzione vinicola molto ricercata dai produttori di Châteauneuf-du-Pape che mirano a riprodurre il popolare sapore della miscela del Rodano amato in tutto il mondo. Lavau ottiene anche un vantaggio dal leggendario consulente di vino Stéphane Derenoncourt, che ha avuto una mano a consigliare i vigneti dalla Francia alla California al Medio Oriente. Questo Rasteau 2017 è ricco, vellutato e aromatico e, per addolcire l'affare, è un vino dal valore sbalorditivo. C'è molto da amare.
Per gentile concessione della famiglia Perrin
Regione: Francia, Rodano, Vinsobres | ABV: 13,5% | Note di degustazione: Ciliegia, Ribes, Lampone, Nocciolo.
Immersa lungo la valle del Rodano meridionale in Francia, la storia della vinificazione della famiglia Perrin risale a cinque generazioni, solo una discreta longevità per gli standard francesi. Questa bottiglia di Les Cornuds è una miscela di metà grenache e metà syrah, due varietà che prosperano nella regione. E l'annata 2017 ha beneficiato di un'annata secca da record con un raccolto di uva piccolo, ma sapori intensi ed eleganti.
Per gentile concessione di Wine.com
Regione: Spagna, Rioja | ABV: 14% | Note di degustazione: Mora, Ciliegia, Fumo, Ribes.
L'uva di punta di questa miscela è il tempranillo preferito dagli iberici e registra una percentuale di oltre due terzi in questa cuvée. Bodegas Muga è uno dei gioielli della costa settentrionale della Spagna e il motivo è evidente qui nella sua Reserva 2016. Con una miscela di aromi di frutta rossa e frutta scura, questo vino è un abbinamento naturale con specialità di carne. È un rosso di alta qualità, ma dal momento che Bodegas Muga ha prodotto una scorta impressionante, è anche un vino di eccellente valore.
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Per gentile concessione di Binny
Regione: California, Napa Valley | ABV: 14,9% | Note di degustazione: Prugna rossa, Ciliegia, Sandalo, Tè nero.
Qual è una vera miscela rossa della Napa Valley che non presenta una grande percentuale del suo famoso cabernet sauvignon? Questo doozy di Paraduxx, sotto la bandiera del portafoglio di Duckhorn Vineyards, è più o meno quanto Napa può ottenere una miscela rossa. È quasi metà cabernet, ma include anche petit verdot, zinfandel e persino un po' di tempranillo. Nel complesso fruttato con tannini cremosi.
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Per gentile concessione di Wine.com
Regione: California, costa centrale, Santa Barbara, Ballard Canyon | ABV: 14,5% | Note di degustazione : Prugna, Mora, Ciliegia, Cacao.
La Napa Valley ottiene molti riconoscimenti per i suoi vini, ma la California è un grande stato e a rappresentare la costa centrale della California c'è questa miscela rossa Fenix 2014 di Jonata. L'enologo Matt Dees è una specie di prodigio nel campo con specialità nella comprensione della scienza del suolo e della struttura dei tannini. Questa miscela è un ottimo esempio del suo lavoro manuale: merlot pesante con parti di cabernet sauvignon, cabernet franc e petit.
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Per gentile concessione di Vivino
Regione: Italia, Toscana, Chianti | ABV: 13,5% | Note di degustazione: Amarena, Violetta, Mora, Balsamico.
In Toscana c'è una famiglia in particolare che produce miscele rosse da 700 anni. Quella famiglia non è altro che la famiglia Frescobaldi e la loro Tenuta Perano 2016 è quella che c'è nel menu. È un altro capolavoro di un'istituzione italiana, che vanta tannini morbidi e aromi saporiti, qualcosa che appartiene a un museo ma è disponibile da bere.
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Per gentile concessione di Vivino
Regione: Sud Africa, Stellenbosch | ABV: 14,5% | Note di degustazione: Ciliegia, Prugna, Vaniglia, Crème Brûlée.
L'enologo Abrie Beeslaar prestava la sua esperienza a Kanonkop, un'altra azienda vinicola nella rinomata regione di Stellenbosch, ma ora gestisce la sua etichetta nello stesso paesaggio sudafricano. Il pinotage, un cugino color inchiostro del pinot nero unito al cinsault, esiste dagli anni '20, ma la maggior parte dei coltivatori non sapeva come trasformarlo in un grande vino fino al 21° secolo. Questa particolare bottiglia del 2018 di Beeslaar è l'ultima di un profilo di tendenza al rialzo per il pinotage, un vino decisamente sudafricano.
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Per gentile concessione di Wine.com
Regione: Portogallo, Alentejo DOC | ABV: 15% | Note di degustazione: Mirtillo, Mora, Amarena, Chiodi di Garofano.
Con 750 anni di produzione vinicola alle spalle, la tenuta Herdade Do Esporao in Portogallo è più di una semplice grande azienda vinicola; è anche una destinazione turistica dinamo. E se sei abbastanza fortunato da ritrovarti a scattare selfie tra i suoi vigneti storici, la sua bottiglia Reserva Red 2016 è quella da cercare. È vivo con varietà tipiche della penisola iberica, come Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira e una spruzzata di Cabernet Sauvignon; invecchiato in botti di rovere francese e americano, e ricco di sentori di frutta scura e spezie.
Per gentile concessione di Vivino
Regione: Francia, Rodano, Gigondas | ABV: 14% | Note di degustazione: Lampone, Pepe, Mora, Ciliegia.
Ancora una volta, la regione francese del Rodano meridionale fa la sua comparsa in questa lista, e forse è a causa dei loro caratteristici blend di uve francesi. Questa bottiglia del 2017 proviene da Ogier, un'azienda vinicola in attività dal 1859, e presenta i preferiti del Rodano meridionale come syrah, grenache e mourvédre. Morbido, corposo e invecchiato dodici mesi in botti di rovere, questo vino rende la Francia orgogliosa.
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Jonathan Cristaldi scrive di vino e liquori da più di un decennio. Degusta regolarmente vini da tutto il mondo e ha assaggiato personalmente ogni vino in questa carrellata. Cristaldi è stato nominato 'Wine Prophet' da Time Out New York per il suo approccio spiritoso e spesso all'avanguardia all'educazione al vino.
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