Un frutto africano sub-equatoriale fa risaltare questo liquore cremoso.

Amarula Cream Liqueur è un liquore alla crema di noci e agrumi, prodotto e aromatizzato con il frutto della marula africana. La sua consistenza cremosa simile al latte nel bicchiere porta ad un palato morbido e avvolgente senza essere troppo pesante.

Fatti veloci

Classificazione : crema di liquore

Società : Vini del Gruppo Distell/Terlato

Distilleria : Sud Africa

Tipo di botte: Quercia francese

Digita ancora: colonna

Rilasciato : 1989

Prova : 3. 4

Invecchiato: 2 anni

Prezzo consigliato: $ 25

Premi : Miglior liquore alla crema, World Liqueur Awards 2020

Professionisti:

• Colpisce una nota giusta tra il sapore brillante e piccante; consistenza vellutata e lussuosa
• L'unico liquore sul mercato a base di frutta marula africana

Contro:

• Il suo carattere unico e la consistenza cremosa ne limitano l'uso nei cocktail.

Note di degustazione

Colore: Sembra un caffè al latte nel bicchiere, con una cremosità decadente ma non troppo pesante

Naso: Una distinta nota agrumata di arancia si combina con una ricca vaniglia e un tostato di nocciola.

Palato: Morbido e avvolgente, colpisce inizialmente il palato come vellutato, eppure riesce a non sentirsi mai troppo pesante o prepotente. Predominano i sapori di baccello di vaniglia, arancia cremosa, Torrone al torrone italiano e un accenno di nocciole tostate.

Fine: I sapori predominanti di nocciola, agrumi e cremosi permangono, ma il finale non è troppo coprente o stucchevole.

La nostra recensione

L'amarula in realtà è nato come un distillato limpido, distillato macerando la polpa del frutto della marula, in particolare nei paesi dell'Africa sub-equatoriale e una leccornia preferita dalle popolazioni di elefanti locali. Dalle dimensioni di una piccola mela, la polpa di questo frutto dalla buccia gialla, una sorta di incrocio tra una prugna e un melone, ha un caratteristico sapore agrumato e piccante; il suo nocciolo contiene una noce commestibile. Il successo del liquore in Africa e oltre ha portato i suoi creatori a fondare l'Amarula Trust nel 2002, destinato a salvaguardare gli elefanti africani in via di estinzione. Simboleggiato dalle sottili zanne che corrono lungo i lati della bottiglia del liquore, l'Amarula Trust raccoglie fondi e sensibilizzazione per la popolazione di elefanti in diminuzione dell'Africa, ora a partire da 400.000 da oltre 5 milioni solo un decennio fa, vittime di bracconieri e altre malattie .

È difficile descrivere il sapore che il frutto della marula conferisce a questo liquore. È un po' nocciolato e anche agrumato. La consistenza complessiva è lattiginosa, inconfondibilmente un liquore cremoso, ma è un po' più leggero e meno appiccicoso rispetto a molti altri liquori alla crema sul mercato. Come usarlo? Sorseggialo sul ghiaccio o prova a trasformarlo in un cocktail che richiede un liquore alla crema diverso e assaggia come la bevanda risultante sia leggermente più brillante di quanto ti aspetti.

Anche se è consigliabile che, una volta aperto, consumi Amarula entro sei mesi, probabilmente non rimarrà nemmeno così a lungo. I liquori alla crema a volte possono sembrare un po' ammuffiti e sicuramente c'è stato un movimento lento ma in crescita di nuove versioni artigianali di alta qualità. Amarula, sebbene non nuova, sembra sicuramente più moderna, prendendo spunto dal movimento locavore alla base della sua base spirituale. E, forse in modo più vincente, per tutta la sua ricchezza vellutata e il sapore decadente, non è così pesante da sembrare mai travolgente nel gusto o nella consistenza.

Fatti interessanti

Il frutto della marula cade dal suo albero prima che sia completamente maturo. Finisce di maturare sul terreno e la sua polpa vira dal verde al giallo, segnalando che è pronto per essere mangiato o distillato.

La linea di fondo : Questo liquore cremoso ben fatto colpisce la giusta nota di ricchezza materica senza appesantire il palato.