Non so perché durante le vacanze siamo disposti a tentare imprese di audacia culinaria che normalmente saluteremmo con un Hmph. Vado a Quiznos. Ma per un mese all'anno, la manodopera e il vecchio stile sono vantaggi, non svantaggi. Dedichiamo innumerevoli ore alla realizzazione zabaione da zero, prosciutti glassati a mano e torta vera e sincera, per non parlare di oggetti esotici antichi come il ripieno di ostriche e il caldo Tom e jerry .

Stando così le cose, è il momento giusto per resuscitare l'Apple Toddy. Una volta tanto un'icona americana del tippling quanto il Come Julep o il cocktail stesso, l'Apple Toddy è stato quasi dimenticato dal bevitore americano. Nessun barista vuole cuocere mele e bollire l'acqua solo per fare un drink, anche se quella bevanda è ricca, calda e deliziosa come qualsiasi altra cosa nel libro. Ma fai quel miglio in più e ti ritroverai con qualcosa di veramente americano. Qualcosa di amato dai presidenti (Madison e Monroe lo erano entrambi favorevoli) e dai backwoods allo stesso modo e una delle poche cose su cui tutti noi, che si tratti di Connecticut Yankee, Marylander o Kentuck, potremmo essere d'accordo. Fortunatamente, la parte laboriosa di questa bevanda risiede esclusivamente nella cottura delle mele.

ingredienti

• Acqua bollente
• 1/2 mela Macintosh
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 once Applejack legato a Laird , cognac o bourbon
• Decorazione: noce moscata grattugiata

Passi

1. Prendi la metà delle mele Macintosh che desideri per preparare le bevande, togli il torsolo, sbucciale e avvolgile in carta forno bagnata.

2. Cuocili in un forno a 350 gradi per 30-45 minuti fino a quando non sono completamente morbidi, quindi mettili da parte e lasciali raffreddare completamente.

   
   
   

3. Per ogni bevanda riscaldare una tazza resistente al calore risciacquandola con acqua bollente.

4. Mettete dentro mezza mela cotta e un cucchiaino colmo di zucchero e mescolateli velocemente.

   
   
   

5. Aggiungere 1 oncia di acqua bollente e mescolare.

6. Aggiungere il applejack, il cognac o il bourbon e mescolare di nuovo.

7. Aggiungere 1 oncia di acqua bollente. (L'aggiunta scaglionata dell'acqua mantiene la bevanda il più calda possibile).

8. Guarnire con noce moscata grattugiata.