Appletini

2022 | > Cocktail E Altre Ricette
Un bicchiere da cocktail ricurvo e ricurvo contiene una bevanda verde chiaro. È guarnito con una ciliegia rosso scuro infilzata su un piccone insieme a tre fette di mela verde. Lo sfondo è nero pieno e il vetro si trova su una superficie rivestita di bianco e nero.

Probabilmente è passato un po 'di tempo dall'ultima volta che hai visto un Appletini nel menu del tuo bar preferito, ma c'è stato un tempo in cui il fenomeno dei colori al neon dominava la cultura dei cocktail. Sia agrodolce con un calcio sottile e la carnagione di kryptonite liquida, l'Apple Martini è stato un grande successo dal momento in cui è esploso sulla scena più di due decenni fa.



Tutto è iniziato un quattro di luglio in un ristorante di West Hollywood chiamato Lola's, quando la proprietaria Loren Lola Dunsworth è stata avvicinata da un rappresentante dell'allora neonata marca di vodka Ketel One con l'idea di creare una firma Martini .



Dunsworth ha notato una solitaria bottiglia di grappa di mele sul bancone e ha chiesto al barista Adam Karston di vedere se poteva preparare qualcosa usando i due. Ha combinato parti uguali DeKuyper Pucker schnapps imitazione liquore alla mela acida e vodka Ketel One e ha aggiunto una spruzzata di miscela agrodolce fatta in casa e, proprio così, è nata una leggenda.

Il cocktail ebbe così tanto successo che dovette essere tolto dal menu. Erano facili da bere perché non hai davvero assaggiato l'alcol, dice Dunsworth. La gente li abusava. Ho pensato, togliamolo per un po '. Ma c'è stato un tale clamore che abbiamo subito finito per rimetterlo a posto.



Entro sei mesi, la voce del cocktail si sparse in tutto il paese, e presto ogni bar e ristorante degno del suo menu Martini ostentò la propria versione della miscela verde. Ma nessuno di loro ha resistito all'originale Appletini.

Una differenza, dice Dunsworth, è che Lola's ha guarnito la sua bevanda con fette di mela Granny Smith, che il bar ha marinato in acqua e limone per mantenere fresche. La gente mi diceva: 'Oh, mio ​​Dio, qui ha un sapore molto migliore'.

Gli Appletini hanno marciato con orgoglio fino alla fine degli anni '90 e all'inizio degli anni '90 come simbolo di innocenza e dell'America prima dell'11 settembre. In parte battuta finale e in parte piacere colpevole, era sempre la bevanda della persona felice più che il ragazzo alla moda. È il personaggio di Zach Braff ordinato sugli scrub e il brindisi scelto durante l'incontro di Mark Zuckerberg e Sean Parker in The Social Network . L'Appletini era, secondo tutte le definizioni, un classico moderno riconosciuto a livello mondiale.



Non fraintendetemi, il movimento dei cocktail artigianali è fantastico, dice Dunsworth. Ma molte delle bevande sono una specie di fly-by-night. Pochissimi si attaccano perché sono troppo complicati e hanno troppi ingredienti. I veri classici, come il Manhattan , sono semplici e facili da realizzare. Hanno capacità di resistenza.

Nel 2013, dopo 17 anni di happy hour e bar appiccicosi, Lola's ha chiuso i battenti per l'ultima volta. Ma il suo cocktail d'autore sopravvive, anche se in una forma più contemporanea. I baristi hanno rifatto il cocktail usando di tutto, dal succo di mela fresco Granny Smith ai liquori di mele di qualità artigianale succo di mela infuso con chai .

Abbiamo inventato la nostra versione aggiornata del classico che sostituisce il Calvados e il succo di mela Granny Smith fresco per la grappa di mele. Un po 'di succo di limone e sciroppo semplice evidenzia il profilo aromatico verde che ha contribuito a rendere popolare la bevanda.

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ingredienti

  • 1 1/4 once di vodka
  • 1 oncia di Calvados
  • 30 ml di succo di mela Granny Smith
  • 1/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
  • 1/4 oncia sciroppo semplice
  • Decorazione: ciliegia sotto spirito
  • Decorazione: fette di mela Granny Smith

Passi

  1. Aggiungere il ghiaccio tritato in una coppetta da cocktail e mettere da parte a raffreddare.

  2. Aggiungere la vodka, il Calvados, il succo di mela, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati.

  3. Eliminare il ghiaccio dal bicchiere da cocktail e filtrare due volte il composto nel bicchiere.

  4. Guarnire con una ciliegia al brandy infilzata e 3 fette di mela Granny Smith.