I miti sull'origine del Bloody Mary sono torbidi come il succo di pomodoro di cui è composto. Ma gli storici dei cocktail generalmente concordano sul fatto che una trama probabilmente devia meno dalla verità.

Si tratta di un barista di nome Fernand Pete Petiot, che ha concepito una versione rudimentale all'inizio degli anni '20 mentre lavorava al famoso Harry's New York Bar di Parigi. Dopo il proibizionismo, Petiot portò la bevanda a Manhattan quando presiedette l'elegante King Cole Bar al St. Regis Hotel. Per un po ', il cocktail è stato ribattezzato Red Snapper in un cenno alla sensibilità americana più delicata. E mentre era al St. Regis, Petiot abbellì la miscela di succo di pomodoro con vari condimenti: rafano, salsa Tabasco, succo di limone e sale di sedano.

Ha preso piede. È nato un classico.

Ovviamente persistono altre teorie. La cosa più fantasiosa è che il Bloody Mary risale al regno della spietata regina Maria I d'Inghilterra a metà degli anni Cinquanta del Cinquecento. Il succo di pomodoro, secondo il sempre affidabile Notizie settimanali dal mondo , rappresenta il sangue versato, mentre la vodka, un ''acqua di fuoco', è il simbolo dei mezzi brutali della regina per giustiziare i martiri. Il comico George Jessel ha anche affermato di aver inventato la bevanda nel 1939.

Il Bloody Mary non è una bevanda a base di alcolici e questo fa parte del fascino, soprattutto tra i baristi casalinghi del fine settimana. Il succo di pomodoro e la vodka formano una tela bianca su cui si può creare arte a mano libera nel mezzo delle spezie: più rafano o pepe nero per alcuni, un tocco di succo di vongole (che per oscure ragioni lo rende un Cesare insanguinato , e aumenta anche le probabilità che il produttore sia canadese) per gli altri. È un cocktail che non richiede un jigger, piuttosto solo un minimo di istinti culinari. È per la raffinata mixology ciò che Crock-Pot Chicken Supreme sta per Le Cordon Bleu.

Un'ultima nota: il Bloody Mary non è un drink serale: coloro che lo consumano dopo che il sole è tramontato possiedono difetti di personalità e devono essere evitati. Tuttavia, è un noto antidoto ai postumi di una sbornia comune e coloro che lo bevono la mattina devono essere considerati persone di grande conoscenza e discernimento infallibile.

Bloody Mary

Contribuito da Wayne Curtis

INGREDIENTI:

• 2 once di vodka
• 4 once di succo di pomodoro
• Succo di limone fresco (circa 0,25 once)
• Salsa Worcestershire (3 trattini)
• Salsa Tabasco (2 gocce)
• Rafano preparato (0,25 cucchiaini)
• Bitter al sedano (2 gocce) o sale al sedano (2-3 gocce)
• Sale e pepe
• Decorazione: spicchio di limone, costa di sedano, fagiolino in salamoia o come desiderato
• Bicchiere: Pinta

PREPARAZIONE:

La vodka e il succo di pomodoro sono la tela bianca. Aggiungili entrambi a un bicchiere da pinta. Quindi aggiungi gli ingredienti rimanenti secondo i tuoi gusti: le mie preferenze sono tra parentesi. Riempi di ghiaccio e mescola per amalgamare. Guarnisci con uno spicchio di limone, una costa di sedano, un fagiolino sottaceto o qualsiasi altra cosa tu abbia in frigorifero.

Wayne Curtis scrive di bevande per The Atlantic ed è l'autore di E una bottiglia di rum: una storia del nuovo mondo in dieci cocktail .

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