Una delle cose più entusiasmanti dell'attuale scena del bartending globale è la proliferazione e la diffusione di liquori un tempo oscuri in tutto il mondo. Prendere Becherovka , per esempio. Il liquore a base di erbe e botanico è uno spirito originario della Repubblica Ceca dal 1805, tecnicamente più a lungo di quanto lo stesso paese indipendente fosse in circolazione. Nonostante la sua decantata storia, tuttavia, le esportazioni del liquore sono state severamente limitate fino agli ultimi anni, con Pernod-Ricard che ha lanciato il prodotto negli Stati Uniti a partire dal 2011. E mentre è ora disponibile nello stato, è ancora molto più popolare nel Repubblica Ceca che ovunque negli Stati Uniti Tutti qui, giovani o vecchi, uomini o donne, hanno una certa esperienza con Becherovka, afferma Filip Stránský del Anonimo bar concettuali a Praga. La gente lo beve per festeggiare, piangere e brindare su alti e bassi. Fa parte della nostra storia.

L'arrivo della Becherovka negli States ha portato con sé il Beton, il highball caratteristico di Praga. Beviamo Becherovka in una bevanda tradizionale chiamata Beton, pubblicata per la prima volta nel 1967, dice Stránský. È una svolta su a Gin & Tonic . Come l'iconico G&T, il Beton è un semplice intruglio, solo Becherovka, acqua tonica e una fetta di limone anziché lime. Ma anche come il Gin & Tonic, la sua somma eclissa le sue parti, poiché l'acqua tonica esalta gli elementi unici del liquore ceco. Note di cannella, zenzero e liquirizia si mescolano all'agrodolce chinino dell'acqua tonica per un highball rinfrescante e tonificante.

Tuttavia, per coloro che vogliono aggiungere ancora più complessità e botaniche alla bevanda, c'è la precedenza con una leggera variazione al Beton. ...perché amiamo l'amaro, ci stiamo anche aggiungendo Aperitivo KV14 , dice Stránský. Aggiungi questo [al highball tonico] e hai un Beton Bitter. KV14 è un prodotto derivato nel portafoglio Becherovka: di colore rosso, con una gradazione alcolica del 40% e più potentemente amaro senza aggiunta di zucchero. Una spruzzata in cima al tuo Beton fa molto per trasformare la bevanda. Tuttavia, KV14 non è assolutamente disponibile come Becherovka nella maggior parte dei mercati e l'unicità del liquore significa che non esiste un chiaro sostituto. Per questo motivo, potresti dover accontentarti del Beton, piuttosto che del Beton Bitter, ma un sorso e saprai che non c'è niente di sbagliato in questo.

ingredienti

• 2 once di liquore Becherovka
• 4 once di acqua tonica
• Guarnizione: spicchio di limone

Passi

1. Aggiungere la Becherovka e l'acqua tonica in un bicchiere highball con ghiaccio.

   
   
   

2. Guarnire con uno spicchio di limone.