La cachaça è lo spirito nazionale del Brasile, simile al rum ma distillato dal succo di canna da zucchero al 100% anziché dalla melassa. Varia nello stile e nel sapore, con note che vanno dal secco ed erboso al fruttato e funky con una dolcezza lieve. La maggior parte delle persone conosce la cachaça per via del Caipirinha , Il cocktail nazionale brasiliano, che è una vetrina popolare per lo spirito. Ma la cachaça è disponibile in più forme rispetto alla versione chiara e non invecchiata che si trova a Caipirinhas. Le espressioni più scure vengono invecchiate in botti da uno a sette anni, assumendo sapori ricchi e sfumati che aggiungono complessità alle bevande.

Dragos Axinte, fondatore e CEO del marchio di cachaça Novo Fogo, descrive l'orgoglio che il suo paese porta nel suo spirito indigeno. Il Brasile ha abbracciato così tanto la cachaça che il resto del mondo se ne sta accorgendo, dice. La cachaça, sebbene non sia ancora così popolare negli Stati Uniti come ha il potenziale per essere, è uno degli alcolici più consumati al mondo.

Il Buck brasiliano è una rivisitazione del classico secchio , un modello per cocktail che richiede spirito, agrumi e ginger ale o ginger beer. Presenta l'espressione Chameleon di Novo Fogo, che viene invecchiata in botti di bourbon usate per un anno, oltre a birra allo zenzero, succo di lime e bitter aromatici. Le botti conferiscono allo spirito sottili sentori di vaniglia e rovere, aggiungendo profondità al carattere rinfrescante e agrumato del cocktail. Prepara la bevanda in un bicchiere highball con ghiaccio, senza bisogno di agitarlo.

Questa semplice ricetta è un utile banco di prova per imparare a usare la cachaça nei cocktail. Fallo con espressioni non invecchiate o invecchiate più a lungo per vedere come lo spirito di base influisce sul sapore del cocktail e otterrai un migliore apprezzamento per l'impatto del legno sulla cachaça.

ingredienti

• 1 1/2 onceNew Chameleon Fireliquore

• 4 once birra allo zenzero

  
  
  

• 1 spremerefrescosucco di lime

• Due trattiniaromaticoamaro

• Contorno:spicchio di lime

• Contorno:buccia di zenzero

Passi

1. Riempi un bicchiere highball di ghiaccio. Aggiungere la cachaça, la birra allo zenzero e il succo di lime e mescolare per unire.

2. Guarnire con uno spicchio di lime e una buccia di zenzero.

3. Servire con una cannuccia.