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Dai suoi umili inizi a Bordeaux fino a svolgere un ruolo importante nello stabilire la scena viticola del Cile, l'uva carménère ha una storia da raccontare. L'uva e le bottiglie setose ma saporite che produce sono alcuni dei più grandi eroi sconosciuti del settore, soprattutto se stai cercando qualcosa di simile al cabernet e al merlot del Nuovo Mondo, e anche con un prezzo molto più conveniente.

Cos'è Carmenère?

Il Carménère è un vitigno a bacca rossa coltivato in tutto il mondo, noto per la creazione di vini con acidità prominente, aromi di frutta scura e tannini vellutati e abbordabili.

Da dove viene Carmenère?

Originario della regione del Médoc di Bordeaux, il carménère da allora ha trovato la sua fama in altre parti del mondo, in particolare in Cile. A Bordeaux, la piccola quantità di carménère ancora coltivata è quasi sempre usata nel cabernet sauvignon - o merlot -uvaggi a predominanza, mentre in Sudamerica l'uva viene generalmente vinificata in purezza.

Com'è fatto il Carmenère?

A seconda di dove viene coltivato, il carménère può essere utilizzato come uva da taglio o vinificato in un vino monovarietale. Come per ogni vitigno, i sapori del vino finale dipenderanno dal suo stile (che sia blend o monovarietale), nonché da dove e come è stato vinificato il frutto. In generale, i vini a dominanza carménère tendono ad essere di medio corpo e morbidezza, caratterizzati da piacevoli livelli di acidità, aromi di frutta scura, sfumature affumicate di peperone e tannini morbidi.

In vigna, il carménère tende a fare bene in zone con stagioni di crescita relativamente lunghe e climi da moderati a più caldi. Simile al merlot, l'uva può presentare note erbacee, vegetali di peperone verde se raccolta troppo presto. La Carménère germoglia quasi sempre più tardi del merlot e produce raccolti inferiori.

Che sapore ha Carmenère?

Il Carménère è spesso paragonato al merlot per la sua morbidezza al palato, i sapori di frutta scura e i sentori di sfumature affumicate ed erbacee. Se ti piacciono i rossi setosi, di medio corpo con sfumature salate, sicuramente ti piacerà il carménère.

Quali sono i buoni abbinamenti gastronomici con Carménère?

La brillante acidità e le sfumature affumicate di Carménère lo rendono ideale da sorseggiare con tutte le cose grigliate, indipendentemente dal fatto che nel menu siano presenti verdure, carni rosse o hamburger vegetariani. Le sfumature vegetali dei vini lo rendono ideale anche per salse e contorni ricchi di erbe, pollame arrosto, agnello, ortaggi a radice e altro ancora.

Queste sono cinque bottiglie da provare.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu