Questo liquore ricco e fruttato non è un ingrediente di nicchia come potresti pensare.

Lamponi freschi e Cognac sono il segreto di Chambord Black Raspberry, un liquore prodotto in Francia con aromi di more, ribes fresco e ricca vaniglia.

Fatti veloci

Classificazione : liquore

Società : Marrone-Forman

Distilleria : La Sistière, Cour-Cheverny

Rilasciato : 1982

Prova : 33

Prezzo consigliato : $ 33

Premi : Oro, San Francisco World Spirits Competition 2018

Professionisti:

• Densi aromi di frutta fresca, concentrati ma succosi e sollevati al palato, fanno sì che questo liquore di nicchia si adatti bene a più distillati.
• Ottimo prezzo per un liquore di qualità, il che significa che puoi sentirti libero di sperimentarlo, anche se i tuoi esperimenti non funzionano necessariamente.

Contro:

• Per i cocktail, richiede un po' di pensiero e creatività, in quanto è un liquore speciale e potrebbe essere relegato a raccogliere polvere su un carrello da bar.

Note di degustazione

Colore: Rubino intenso con una sfumatura di viola. Il suo colore saturo non solo ha un bell'aspetto nell'assolo di vetro, ma aggiunge anche un tocco di colore anche ai cocktail a base di spirito marrone.

Naso: More schiacciate e zuccherate, ribes nero, vaniglia ricca e zucchero caramellato.

Palato: La consistenza e il corpo sono morbidi e succosi al palato, meno denso o sciropposo di quanto ci si possa aspettare dal colore saturo e dagli intensi aromi di frutta. È di medio corpo e avvolgente in bocca, ma sollevato, intenso e ricco di aromi di frutti di bosco concentrati.

Fine: Sapore concentrato di confettura di frutti di bosco e un finale dolce e fruttato persistente con note di ricco baccello di vaniglia

La nostra recensione

Mentre il prodotto stesso è stato lanciato ufficialmente nel 1982, la tradizione di macerare i frutti di bosco freschi nel brandy nella Valle della Loira (e in molte zone della Francia) è una tradizione che risale a secoli fa. Apparentemente, la stessa ricetta di Chambord è un riff su ciò che Luigi IX stava potenzialmente sorseggiando durante le visite alla Loira carica di castelli. Una volta lanciato in America, il liquore è diventato rapidamente uno dei preferiti culinari, apparendo in una ricetta popolare per la torta al cioccolato con punte di Chambord, ma il fascino del liquore è dimostrato al meglio in un Kir Royale.

Detto questo, può essere utilizzato in una sorprendente gamma di cocktail. Presenta un buon equilibrio di sapore e consistenza, dolce ma non eccessivamente, fresco ma lussureggiante, che lo rende più versatile di quanto potresti aspettarti dietro il bancone o come parte del tuo bar di casa. Le sue note fruttate si sposano bene con il rum; le note di vaniglia si adattano magnificamente al bourbon e alla segale; i sottili sapori erbacei e agrumati si sposano bene con il gin. Per quanto riguarda i liquori, Chambord è essenzialmente il gold standard.

Fatti interessanti

Occorrono 6 settimane di infusione di frutta per estrarre l'aroma, il sapore e il colore di Chambord. E nonostante quello che potresti supporre dal suo colore ricco, non viene utilizzata alcuna colorazione artificiale per ottenere quella profonda tonalità rubino-viola. Chambord trae il suo colore dall'infusione diretta di lamponi neri freschi oltre agli estratti di ribes e lampone.

La linea di fondo : Chambord è un liquore classico moderno con un'ampia versatilità.