Molteplici accuse di molestie sessuali e aggressioni all'interno del capitolo americano del Corte dei Maestri Sommelier (CMSA) è venuto alla luce tramite L'articolo di Julia Moskin sul New York Times alla fine di ottobre 2020. All'epoca, sembrava che gli orrori predatori subiti dalle candidate donne master sommelier, apparentemente ignorati dai leader dell'organizzazione, potessero abbattere completamente l'organizzazione. Invece, i cambiamenti che ne derivano all'interno dell'organizzazione potrebbero salvare la CMSA ammaccata, cambiandola, e forse l'industria del vino nel suo complesso, in meglio.
La Court of Master Sommeliers iniziò alla fine degli anni '60 nel Regno Unito e nel giro di un decennio divenne la più importante e prestigiosa organizzazione educativa ed esaminatrice per i professionisti del vino nel mondo. Verso la metà degli anni '80, con un numero crescente di sommatori seri in America, fu creato il capitolo delle Americhe, che comprendeva Canada, Messico, Sud America e Corea del Sud. È stata fondata da Nunzio Alioto, Wayne Belding, Richard Dean, Chuck Furuya, Evan Goldstein, Madeline Triffon e Fred Dame (che è uno degli uomini accusati di cattiva condotta sessuale).
Il tribunale offre quattro livelli di test e accreditamento, che migliaia di studenti passano ogni anno ai vari livelli. Attualmente, ci sono 172 professionisti nel capitolo delle Americhe che hanno raggiunto il grado più alto dell'organizzazione di Master Sommelier. Di questi, 144 sono uomini e 28 sono donne.
Il 2 dicembre 2020, il CMSA ha annunciato un nuovo consiglio di amministrazione con 11 membri che sono master sommelier, che rappresentano quasi un giro d'affari completo. Di questi 11 membri, tre sono donne, compreso il nuovo presidente e vicepresidente del consiglio. Va notato che questo non sembra molto diverso dal primo consiglio di amministrazione, di cui due membri erano donne.
Con l'eccezione di un membro del consiglio in servizio precedente che è stato rieletto, il sommelier, enologo e ristoratore Christopher Bates, il CMSA ha pulito la casa dei suoi precedenti membri del consiglio in risposta alle accuse di molestie e aggressioni sessuali e alla successiva gestione di esse, nominando il democraticamente eletto sangue nuovo poco più di un mese dopo lo scoppio dello scandalo.
In superficie, questa potrebbe sembrare una risposta di PR ad alta esposizione istintiva a un problema orribile e potenzialmente in perdita di denaro che l'organizzazione si è posta. Secondo il CMSA, più di 8.500 studenti seguono e pagano una miriade di livelli di corsi ed esami in un periodo di tre anni. Se la scarsa ottica dello scandalo causasse un calo del numero di studenti, causerebbe una massiccia perdita di reddito per l'organizzazione.
Ma il nuovo consiglio non è un regime fantoccio. Tutti i potenziali membri del consiglio di amministrazione dovevano farsi avanti da soli, correre su una piattaforma per le elezioni, presentare i loro problemi in una riunione virtuale moderata a livello di municipio e quindi essere votati o meno.
Tutta la mia carriera è stata nello spazio del ristorante e ho gestito alcuni ristoranti che stavano lottando. E ovviamente, ora siamo nella lotta per le nostre vite come industria, afferma la nuova membro del consiglio Mia Van de Water, che si è guadagnata il titolo di master sommelier (MS) all'interno dell'organizzazione ed è attualmente assistente direttore generale di Lato , una steakhouse coreana a New York City, presso la quale Victoria James, una delle donne che si è fatta avanti per l'articolo di Moskin, è partner.
Pensavo che essere una donna, e non una donna bianca, sono per metà coreana, ho avuto una serie di esperienze di vita che mi danno una grande comprensione di come prendere qualcosa che sembra non funzionare e capire quali cambiamenti radicali dobbiamo fare per aggiustarlo o migliorarlo o impostarlo sulla strada giusta, dice Van de Water. Pensavo di poter essere prezioso in quei modi, ecco perché ho deciso di correre.
Una delle cose che mi ha fatto decidere di candidarmi è stata perché siamo in una situazione critica e abbiamo bisogno di avere una forte leadership femminile, afferma Emily Wines, la neoeletta presidente del consiglio, che ha ottenuto il suo MS nel 2008 e attualmente è con Cantina e ristoranti Cooper's Hawk a Napa, in California. Negli ultimi due anni, scandalo dopo scandalo ha gettato una cattiva luce sulla nostra comunità, e molto di questo, per me, è arrivato alla base di ciò su cui è stato creato il campo, che è l'aspetto di un sommelier negli anni '60. .
Il mondo del vino era molto diverso, aggiunge Wines. Era molto bianco e molto maschio. Somms trattava quasi esclusivamente il vino come un bene di lusso. Avanti veloce fino ad oggi e il mondo dei sommelier è radicalmente diverso. I dati demografici sono cambiati. Certo, là fuori ci sono anche vecchi sommelier maschi bianchi, ma è un mix totalmente diverso di persone e culture.
Non è esclusivo del tribunale, ma il tribunale è certamente in una posizione in cui ci sono molti candidati vulnerabili e maestri sommatori in posizioni di potere, e con quella dinamica di potere ci sono persone che ne approfittano, dice Wines, che ha fatto un precedente turno come membro del consiglio dal 2013 al 2015.
In effetti, le rivelazioni ora pubbliche sui master sommelier, che spesso sono anche gli amministratori degli esami dell'organizzazione durante l'arduo programma di anni, mostrano un modello di uomini al potere che, secondo quanto riferito, lusingano, minacciano e talvolta aggrediscono studentesse di SM, chiedendo favori sessuali in cambio di assistenza educativa e professionale.
Questo comportamento è stato spesso respinto: 'Oh, è proprio così, o' È consensuale ', dice Wines. Non lo tollereremo. Stiamo definendo nuovi e forti standard.
Il sessismo nel mondo dei baristi è reale. Ecco alcuni modi per gestirlo.ARTICOLO CORRELATOIl potere della missione principale del CMSA è ciò che spinge Wines e i suoi colleghi membri del consiglio a cercare di riequilibrare la sua struttura di potere. Il motivo per cui penso che [il CMSA] sia importante dipende dal fatto che i sommelier non devono andare a scuola per quello che fanno e raramente vengono assunti da qualcuno che sa più cose sul vino di loro, dice Wines. Come fanno i ristoranti a sapere che una persona è qualificata? La certificazione dà loro un livello di credibilità, un posto al tavolo e opportunità con i posti di lavoro. È una misura comprovata della loro conoscenza, non solo del vino ma del business del vino, della praticità e dell'esperienza. È importante riportare questo aspetto a ciò che fa l'organizzazione: istruzione e tutoraggio.
Penso che l'educazione al vino debba essere democratica e inclusiva, afferma Van de Water. Una delle cose più importanti e preziose da realizzare nel prossimo anno è portare maggiore trasparenza al processo dell'esame stesso, per fornire a tutti un maggiore accesso ai materiali preparatori.
La stessa Van de Water non è estranea ai problemi e agli scandali del CMSA. Anche se ha superato l'esame la prima volta che l'ha sostenuto, faceva parte della classe i cui risultati sono stati invalidati a causa del furto delle risposte al test. Si è risistemata per il test estenuante diversi mesi dopo e l'ha superata di nuovo, guadagnandosi la SM nel dicembre 2018.
Per la nuova vicepresidente e veterana del settore Kathryn Morgan, anche lei master sommelier, democratizzare il modo in cui viene impartita l'istruzione è anche una parte importante della nuova missione, che riecheggia il modo in cui ha scolpito la sua carriera. Dopo due decenni in diversi ristoranti di alto profilo, Morgan ha cambiato ritmo per diventare il direttore dell'educazione sul vino della costa orientale per il distributore Southern Glazer's Wine & Spirits, che ha più di 700 venditori e altri dipendenti che si rivolgono a lei per rafforzare le loro conoscenze .
Dobbiamo creare più opportunità per conoscerci meglio in nome dello sviluppo professionale, afferma Morgan, che è stato ispirato dalle frequenti riunioni del nuovo consiglio di amministrazione basate su Zoom nelle ultime due settimane, vedendo opportunità nella sfera virtuale per Anche i membri del CMSA, oltre alla rapida connessione che la piattaforma ha offerto al nuovo consiglio del tribunale. In questo momento, forse ci vediamo ogni due anni agli esami e ai corsi, dice. L'ironia è che la corte è lì per servire se stessa, ma non ci serviamo nemmeno a vicenda - solo questa idea del diploma di MS.
Morgan vuole espandere la formazione CMSA oltre una rigorosa attenzione basata sugli esami a uno sviluppo professionale più ampio, coprendo tutto, da come gestire un programma di vino di successo e redditizio a come scrivere un grande libro sul vino. Ci sono così tante altre persone nel consiglio che hanno idee fantastiche, dice. Ciò di cui abbiamo bisogno una volta che abbiamo sotto controllo alcune delle principali questioni etiche è di modellare idee come questa in piani coerenti.
Oltre a una revisione etica, altri aspetti chiave della ristrutturazione del CMSA includono un nuovo processo attraverso il quale i reclami vengono ricevuti e esaminati, oltre a cambiare la composizione del consiglio da 15 master somm a 11, con l'aggiunta di altri quattro membri del consiglio dall'esterno dell'organizzazione e dell'industria del vino per una migliore prospettiva. L'organizzazione prevede inoltre di assumere un CEO e un direttore delle risorse umane.
Al momento stiamo esaminando altri settori e altri settori dell'industria dell'ospitalità che hanno avuto i propri problemi, afferma Morgan. Stiamo esaminando i codici etici per tutti i tipi di organizzazioni, che vengono pubblicati sui siti web di tali organizzazioni, cosa che non abbiamo mai fatto. Dobbiamo riscrivere completamente tutto ciò.
Morgan aggiunge: Affinché le persone possano fidarsi del CMS come spazio sicuro e come leader nel settore dell'ospitalità, delle bevande e del vino, dobbiamo essere migliori di ciò che le persone si aspettano dal settore dell'ospitalità, il che non è molto. Fondamentalmente non ci sono risorse umane. È il selvaggio West. E questo non va bene. Abbiamo bisogno di formazione sulle molestie sessuali e ci stiamo lavorando: sta accadendo.
Per alcuni, questi cambiamenti stanno arrivando troppo tardi, soprattutto per le donne che si sono sentite costrette a rinunciare al loro percorso di SM sotto costrizione e per altre che hanno rinunciato ai loro titoli per solidarietà quando è scoppiato lo scandalo. Ma c'è una serietà e una sincerità che sembrano prevalenti nel nuovo consiglio e nella sua dedizione collettiva al progresso e all'uguaglianza in un settore che per troppo tempo ha celebrato l'eccesso e il cattivo comportamento che spesso lo accompagna.
Per Van de Water, i due aspetti più preoccupanti delle rivelazioni nell'articolo di Moskin erano l'idea che le donne in esso sentissero che l'unico modo in cui potevano accedere alle informazioni che avrebbero portato al successo professionale era soccombere alla pressione sessuale degli uomini e l'idea che lo stesso quid pro quo è stato il modo in cui altre donne del settore hanno avuto successo.
Questa idea è stata propagata da persone che sentivano di avere l'autorità di fare quello che volevano con chiunque volessero, dice Van de Water. È chiaro che molte [donne] sentono di non essere state ascoltate e di essere state escluse e messe fuori gioco per molto tempo. Riteniamo davvero importante riaprire il dialogo.
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