Conosciuto come King Cocktail, Dale degroff è rinomato per aver innescato la rinascita dei cocktail moderni mentre dirigeva il programma del bar al Sala Arcobaleno negli anni '80 e '90. Ha scritto due libri, ha ricevuto un premio alla carriera ai Tales of the Cocktail Spirited Awards ed è stato inserito nel Who's Who of Food & Beverage in America della James Beard Foundation.

Esperienza

Spesso indicato come il padre della moderna mixology, DeGroff ha fatto rivivere le ricette dei cocktail pre-proibizionisti e ha introdotto i bevitori a ingredienti di qualità come il succo di frutta fresca nei cocktail piuttosto che il mix acido artificiale onnipresente all'epoca. Da allora, è diventato un mentore per molti barman che sono diventati loro stessi i pinnacoli dell'industria dei cocktail.

È il presidente fondatore del Museum of the American Cocktail (ora parte di Museo del cibo e delle bevande del sud ) a New Orleans. Ha anche co-fondato il Bevanda alcolica risorsa (BAR), che fornisce formazione e istruzione ai professionisti del settore bar. Ha creato Aromatic Pimento Bitters di Dale DeGroff , così come un amaro di prossima uscita.

Premi e pubblicazioni

• 2018 Wine Enthusiast Cocktail Legend Award
• 2015 James Beard Foundation Who's Who of Food & Beverage in America
• 2008 Tales of the Cocktail Foundation Premio Helen David alla carriera
• Autore di Il cocktail essenziale (Premio Tales of the Cocktail Spirited 2009 per il miglior nuovo libro di cocktail / barman) e Il mestiere del cocktail (2002 IACP Julia Child Award)

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