Il Martini è classico come i cocktail. Lo sanno tutti, la maggior parte delle persone ne ha avuto uno e qualsiasi buon bar degno di questo nome può crearne uno. Ma non tutti i Martini sono uguali.

Il classico Martini secco è l'alfiere tra ricette e variazioni, ma innumerevoli riff portano la bevanda in nuove direzioni, dal 50/50 Martini, che unisce in parti uguali gin e vermouth dry, al Perfect Martini, che divide il vermouth tra dolce e secco. Ci sono anche innumerevoli 'tinis, spesso zuccherini, bevande colorate al neon servite in bicchieri a calice che sono un'altra categoria di bevande. (Per questo esercizio, quelli non contano.) E poi c'è il gustoso, seducente e controverso Dirty Martini.

Si ritiene che il Dirty Martini abbia avuto origine nel 1901, quando il barista di New York John O'Connor trovò ispirazione nel famoso contorno di olive del classico. Realizzato prima mescolando l'oliva nella bevanda, e successivamente aggiungendo una spruzzata di salamoia, il Dirty Martini ha impiegato decenni per raggiungere un'ampia base di fan. Alla fine ha trovato il favore tra i bevitori, incluso il presidente F.D.R., che li ha serviti e bevuti alla Casa Bianca. Avanti veloce fino ai giorni nostri, e il cocktail è ugualmente amato e insultato, ordinato in massa da avventori assetati e allo stesso tempo odiato da alcuni baristi.

Ma alcuni baristi intraprendenti hanno visto la scritta sul muro - le persone sono stregate da Dirty Martinis - e hanno iniziato a fare il drink proprio, migliorando il cocktail con tecniche adeguate e ingredienti di qualità. Ciò include vermouth secco fresco e refrigerato e succo d'oliva artigianale.

Il cocktail può essere preparato con gin o vodka. Il gin è la scelta classica, ma negli anni '70 la vodka aveva soppiantato il suo cugino botanico e divenne la chiamata normale in Dirty Martinis. Puoi scegliere lo spirito che preferisci, poiché entrambi svolgono un lavoro ammirevole.

Il Dirty Martini potrebbe non toccare mai l'influenza o la reputazione del classico Dry Martini, ma non puoi contestarne la popolarità e il significato. Quello che una volta era uno sporco segreto è oggi un ordine per i bevitori assetati di sale. E poiché il Dirty Martini è facile da preparare, è anche un'ottima opzione quando si beve a casa. Metti il ​​suo contorno che funge anche da spuntino e c'è così tanto da apprezzare in questo cocktail collaudato.

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ingredienti

• 2 1/2 once di gin o vodka
• 1/2 oncia di vermouth secco
• 1/2 oncia di salamoia d'oliva
• Decorazione: da 2 a 4 olive

Passi

1. Aggiungere il gin o la vodka, il vermouth e la salamoia alle olive in un mixing glass pieno di ghiaccio e mescolare finché non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda.

3. Guarnire con uno spiedino di olive.