Questo classico stile da cocktail, caratterizzato dall'uso di un uovo intero, rende una bevanda ricca e degna di un bicchierino.

Il cocktail di caffè del coniglio morto

Il flip è un tipo di cocktail che era per lo più scomparso dalla cultura del drink nella seconda metà del 20° secolo, ma è storico quanto un cocktail può avere. La bevanda è apparsa per la prima volta sulla stampa alla fine del 1600 ed è stata attribuita ai marinai britannici - un equipaggio riconosciuto per aver creato una varietà di altri cocktail tra cui Grog, Daiquiri e così via - che la consumavano come tonico per la salute (che è anche quanti altri cocktail vennero a creare). Il capovolgimento originale era una miscela di rum, melassa, un uovo intero e birra calda; ma questa formula alla fine si è evoluta per omettere la birra, e ora coinvolge più comunemente uno spirito o un vino fortificato come sherry o porto, zucchero e un uovo intero.

L'inclusione di un uovo intero tende a dissuadere alcuni bevitori, anche molti appassionati di cocktail appassionati. Ma finché usi uova fresche, non hai nulla da temere, soprattutto se hai provato lo zabaione, un cocktail più familiare che impiega anche un uovo intero. Tutti i lanci richiedono un po' di tecnica, però, per realizzarne uno perfettamente. Per emulsionare correttamente gli ingredienti, la miscela deve essere prima frullata a secco, senza ghiaccio. Questo rende il composto spumoso e permette all'uovo di essere completamente integrato. Quindi gli ingredienti vengono shakerati con ghiaccio per raffreddare e aggiungere la diluizione prima di servire.

Il flip è decadente, festoso e perfetto per divertirsi durante la stagione fredda. Questi sono alcuni dei migliori da provare.

• Capovolgimento gaelico