Anche se a volte liquidato come un liquore da festa apprezzato solo dagli studenti universitari e dai fan di Janis Joplin, Southern Comfort ha una lunga e venerabile storia , che è descritto in Il barista borbonico . Scritto dai baristi di New York City Jane Danger e Alla Lapushchik, il libro celebra lo spirito caratteristico dell'America e le bevande prodotte con esso, tra cui Southern Comfort. Le origini del controverso liquore risalgono alla fine del XIX secolo, quando fu venduto per la prima volta nel quartiere francese di New Orleans come bourbon aromatizzato con miele, agrumi e spezie. Originariamente chiamato Cuffs & Buttons, non avrebbe ricevuto il nome Southern Comfort fino a pochi anni dopo la sua creazione.

Come molti altri liquori americani, Southern Comfort per lo più scomparve durante il proibizionismo, ma tornò sugli scaffali subito dopo l'abrogazione. Tuttavia, ad un certo punto nel corso dei decenni non veniva più prodotto con il whisky, ma era piuttosto una forma di liquore. I dettagli esatti non sono ancora chiari, ma era probabilmente uno spirito di grano neutro che aveva un vago sapore di whisky e intriso di frutta e spezie. Nel 2016, Sazerac Company ha acquistato il marchio Southern Comfort da Brown-Forman Corporation e un anno dopo ha annunciato che avrebbe riportato lo spirito alle sue origini a base di whisky. Tuttavia, non è nemmeno chiaro quale tipo di whisky l'azienda utilizzi nella creazione di Southern Comfort o nelle sue nuove espressioni, tra cui un'etichetta a prova di 100 e un'etichetta nera con una nuova miscela proprietaria. Se vuoi una particolare base di bourbon, o segale o qualsiasi altro tipo di whisky, è meglio farlo da te.

Fortunatamente, non è così difficile da fare, poiché tutto ciò che serve sono alcuni frutti e spezie scelti, oltre a cinque o sette giorni di invecchiamento. L'uso di un bourbon a prova più alta (o un altro whisky) accelererà leggermente il processo, ma per accelerare le cose fino a poche ore, puoi sempre infonderlo con un processo sotto vuoto .

ingredienti

• 1 bottiglia di bourbon da 750 ml
• 4 chiodi di garofano interi
• 3 ciliegie secche
• 2 bucce d'arancia
• 1 spicchio di limone (1/4 del frutto)
• 1 stecca di cannella
• 1/2 baccello di vaniglia (pezzo da 1/2 pollice o 3/4 cucchiaini di estratto di vaniglia)
• miele, da assaggiare

Passi

1. Aggiungi il bourbon, i chiodi di garofano, le ciliegie secche, le bucce d'arancia, la fetta di limone, i bastoncini di cannella e i baccelli di vaniglia o l'estratto di vaniglia in un grande barattolo sigillabile.

   
   
   

2. Mettere in un luogo buio e fresco e lasciare in infusione per 5-7 giorni.

3. Filtrare i solidi e scartare.

   
   
   

4. Incorporare il miele, a piacere.

5. Incanalare nuovamente nella bottiglia di bourbon vuota e tappare ermeticamente.

6. Per servire, versare in un bicchiere rock sopra un grande cubetto di ghiaccio.