Il vecchio stile è probabilmente il nonno di tutti i cocktail. Semplice ma complesso, sottile ma audace, è facile capire perché il classico a tre ingredienti, che si ritiene risalga ai primi anni della Repubblica, rimane così venerato.

Ordinare un Old Fashioned in un bar ti farà guadagnare un cenno di approvazione, ma è anche il cocktail perfetto da padroneggiare a casa. Sebbene sia relativamente facile da mescolare, è altrettanto facile sbagliare. Questi sono alcuni principi generalmente accettati da osservare prima di fare una pausa in un Old Fashioned.

DA FARE: Optare per un whisky di qualità

Un Old Fashioned è essenzialmente un delizioso veicolo per gustare il tuo whisky preferito, quindi scegli con saggezza (non c'è bisogno di rompere la banca, ma scegli almeno un whisky di fascia media solido). La tradizione richiede segale , ma molte persone preferiscono il bourbon e entrambi funzionano. Gli unici altri ingredienti richiesti dalla bevanda - amaro e zucchero - lavorano insieme per esaltare lo spirito con una dolcezza sottile. Nel corso degli anni, il cocktail si è evoluto fino a includere a volte una fetta d'arancia, una club soda e / o una ciliegia, ma non sono tradizionali per la bevanda.

NON: Metti una bustina di zucchero nel bicchiere

Lo zucchero è uno dei tre ingredienti fondamentali, quindi merita qualche riflessione. Il modo classico per fare un Old Fashioned inizia con il posizionamento di una zolletta di zucchero sul fondo di un bicchiere, aggiungendo alcune gocce di bitter e una spruzzata d'acqua e mescolando fino a quando non è completamente sciolto. Questa è ancora un'ottima opzione, ma molte persone usano sciroppo semplice per facilità e comodità. In conclusione: entrambi andranno bene, ma assolutamente non buttare mai solo in una bustina di zucchero.

DO: Sii discreto con gli amari

Un Old Fashioned richiede da due a tre spruzzi di bitter, né più né meno, che vengono aggiunti al bicchiere una volta che lo zucchero o lo sciroppo semplice è stato inserito. Sebbene la quantità sembri piccola, avere troppe o troppo poche gocce può assaggia il trucco della bevanda. Anche il tipo e la qualità degli amari sono importanti. Angostura Gli amari sono sempre una scelta sicura ed eccellente, ma anche gli amari all'arancia funzionano bene.

NON: aggiungi acqua gassata

Oltre allo zucchero, al whisky e all'amaro, qualsiasi altro ingrediente non è richiesto, sebbene le fette d'arancia, le ciliegie e l'acqua gassata siano comunemente viste negli Old Fashioneds. Molti credono che questi extra siano stati aggiunti durante il proibizionismo per aiutare a coprire il pungiglione del chiaro di luna. Per quanto riguarda l'acqua gassata, consigliamo di tralasciarla interamente per onorare la ricetta classica e il tuo whisky ben scelto. Usa una spruzzata di acqua normale per sciogliere la zolletta di zucchero.

NON: confondere le tue ciliegie

Se preferisci il tuo Old Fashioned con una ciliegia, assicurati solo di non confonderlo nel bicchiere. Questa non è una bevanda che necessita di un audace pugno di sapore di ciliegia o frutta che galleggia intorno. Invece, aggiungilo in seguito come guarnizione e assicurati di optare per un marchio come Luxardo sopra la ciliegia al maraschino al neon, piena di sostanze chimiche e colorante.

COSA FARE: Aggiungi una buccia d'arancia, se vuoi

Di tutte le aggiunte all'Old Fashioned nel corso degli anni, la buccia d'arancia è diventata la più gradita. Tuttavia, è anche meglio non aggiungere un'intera diapositiva arancione e confonderla nel bicchiere. Invece, usa solo una parte della buccia, rasata via il frutto con il minimo midollo possibile, come guarnizione.

COSA FARE: utilizzare cubetti di ghiaccio grandi

Nel 1800, i cubetti di ghiaccio venivano generalmente tagliati di due pollici su ciascun lato, a differenza delle versioni minuscole che abbiamo oggi che sono fatte per sciogliersi più rapidamente. Se vuoi essere un purista (o almeno impressionare i tuoi ospiti), tieni alcuni cubetti grandi nel congelatore pronti per l'uso. Il tuo cocktail rimarrà freddo senza diluirsi troppo velocemente.

NON: scuoti il ​​cocktail

Gli Old Fashioned devono essere mescolati, mai scossi. In generale, dovresti agitare qualsiasi cocktail con succo di agrumi, albumi o panna e mescolare tutti gli altri. Usa un cucchiaio da bar per mescolare costantemente il cocktail per un massimo di 30 secondi: vuoi raffreddarlo senza sciogliere troppo il cubetto di ghiaccio.

DA FARE: Usa un bicchiere vecchio stile

È a questo che servono, dopotutto. Saluti!