Chi ha mescolato il primo Martini al mondo? È una buona domanda, ma potresti inciampare in una tana di coniglio molto profonda e buia cercando di scoprirlo. Era un cercatore della California durante la corsa all'oro del 1849 o il barman in un lussuoso hotel di New York, 50 anni dopo? Molto probabilmente, il Martini è un cocktail che è entrato in scena in più luoghi contemporaneamente, quando i baristi hanno iniziato a sperimentare con gin e vermouth secco. Indipendentemente da ciò, nessuna storia di origine ti lascerà felice e contento come ti sentirai dopo aver bevuto un Dry Martini classico e ben fatto.

Un fatto che sappiamo: la forma originale della bevanda, secondo le prime ricette, era dolce. I libri sui cocktail del diciannovesimo secolo richiedevano regolarmente il (dolce) vermouth italiano. Il Dry Martini prese la sua forma attuale intorno al 1905, quando il nuovo ordine del giorno era il gin secco, il vermouth secco e forse un pizzico di arancia amara per buona misura.

Quando prepari la bevanda per te stesso, è imperativo che inizi con buoni ingredienti, dopotutto, non c'è posto dove nascondersi in un cocktail così semplice. Inizia con un gin in stile londinese. Da lì, aggiungi un po 'di vermouth secco. Il rapporto è negoziabile, ma le formule comuni in genere rientrano nella gamma di quattro-otto parti di gin e una parte di vermouth. Un pizzico di arancia amara lega insieme la stanza.

Nonostante le esigenti richieste di una certa immaginaria spia britannica, il Martini è destinato a essere agitato, non scosso. Il cocktail dovrebbe essere limpido, senza schegge di ghiaccio. Ma mescola per 20-30 secondi buoni per ottenere la diluizione adeguata necessaria per bilanciare gli ingredienti. Quindi, filtralo nel bicchiere che prende il nome dal cocktail stesso. Avvolgi una scorza di limone sopra e il gioco è fatto: un Dry Martini. È una bevanda a cui vale la pena arrivare fino in fondo. Forse più di una volta.

È anche una bevanda che ha stimolato innumerevoli variazioni. No, non stiamo parlando degli onnipresenti 'Tinis degli anni '80 e '90. Intendiamo le variazioni legittime, come il Vodka Martini (autoesplicativo), il Reverse Martini (scambia i rapporti tra gin e vermouth) e il Perfect Martini, che presenta una divisione uguale di vermouth secco e dolce. Padroneggia prima il Dry Martini, poi prova a mescolare i suoi parenti.

Guarda ora: ricetta classica del Martini secco

ingredienti

• 2 1/2 once Gin

  
  
  

• 1/2 oncia vermouth secco

• 1 trattinoaranciaamaro

• Contorno:scorza di limone

Passi

1. Aggiungere il gin, il vermouth secco e il bitter all'arancia in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non sarà molto freddo.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda.

3. Guarnire con una scorza di limone.