Lo zabaione, il classico cocktail cremoso, è una parte essenziale delle vacanze invernali. La ricetta può variare a seconda di chi la prepara, ma la formula base è composta da uova, zucchero, latte e panna, più uno spirito. Per quest'ultimo, la maggior parte delle persone si rivolge a bourbon, rum o brandy, e alcuni addirittura scelgono di combinare un paio di liquori per grinta. Qualunque sia il percorso che scegli, la potenza di questa bevanda renderà le tue vacanze un po 'più allegre.

Lo zabaione ha una ricca storia con molte affermazioni in competizione sull'origine della bevanda, molte delle quali si perdono in un dibattito etimologico. È possibile che la parola derivi da un termine inglese antico per birra forte. O forse deriva da zucca, una parola obsoleta usata per descrivere una tazzina. O forse il nome si allinea con grog, il termine dato a una varietà di bevande alcoliche.

Detto questo, si ritiene che il primo uso noto della parola Zabaione risalga al 1775 circa, ma è probabile che la bevanda stessa, o una sua versione, abbia preceduto il termine di duecento anni. E sembra esserci consenso sul fatto che lo Zabaione come lo conosciamo oggi sia un discendente culinario di poteva , un caldo punch di birra con uova consumato dai monaci europei già nel XIII secolo.

In Europa, la birra è stata infine sostituita dallo sherry. Quando la bevanda raggiunse le coste americane, i coloni sostituirono lo sherry con quello che avevano a portata di mano: rum, whisky di segale e brandy. Quelle prime iterazioni del cocktail avevano capacità di resistenza e oggi lo zabaione è ancora ampiamente consumato negli Stati Uniti e persino in Canada. È particolarmente popolare durante le festività natalizie e può essere consumato caldo o freddo, secondo le preferenze del bevitore, e forse a seconda di quanto sia vivace il tempo fuori.

Indipendentemente dall'origine del cocktail o dallo spirito più adatto alla miscela cremosa, tutti possono essere d'accordo su questo: lo zabaione è una bevanda universalmente deliziosa con la capacità di migliorare qualsiasi riunione di festa. E poiché è un buon candidato per lotti di grandi dimensioni, avrai molto per accontentare tutti.

ingredienti

• 2 uova, separate
• 1/4 tazza di zucchero, diviso
• 1 tazza e mezzo di latte intero
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza di rum, bourbon o brandy
• Decorazione: noce moscata grattugiata

Passi

Per 4 persone.

1. In una grande ciotola, sbattere i tuorli con 3 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi.

2. Incorpora il latte, la panna e il tuo spirito preferito.

3. In una ciotola a parte, sbattere gli albumi con il restante 1 cucchiaio di zucchero fino a formare picchi morbidi.

4. Incorporare gli albumi al composto di tuorlo.

5. Dividi tra quattro bicchieri rock o punch o tazze da tè.

6. Guarnire ciascuno con noce moscata grattugiata fresca.