Il salone di Justins 'House of Bourbon a Lexington, Ky., È decorato con whisky locali a prezzi accessibili sugli scaffali di vecchie assi di legno della distilleria Maker's Mark.

Esistono solo due bottiglie conosciute, e in realtà le abbiamo entrambe, dice Justin Sloan, il co-proprietario, insieme all'amico Justin Thompson, di Lexington, la specialità americana di Ky. whisky store-slash-museum, Casa di Borbone di Giustino . E nonostante l'incredibile inventario del negozio di bourbon e ryes sfuggenti, rari e vintage accumulati nell'ultimo decennio, Sloan si riferiva specificamente all'Old Taylor 101 Proof del 1979, una delle sue bottiglie preferite e una selezione che, non sorprende, dice che è molto difficile trova.

Ma non è necessario rinunciare al pagamento di un'auto per fare acquisti da Justins, che è diviso in due stanze: una dedicata alle bottiglie degne di vantarsi e uno spazio principale che offre principalmente whisky americani che partono da $ 12 a pop. Dopo che il Kentucky ha approvato un atto legislativo chiave (HB100) nel 2017, il sogno dei due di aprire un negozio di alcolici educativi è diventato realtà.

Ospitando queste e molte altre bottiglie rare, la sala degustazione può essere riservata a degustazioni su misura. Casa di Borbone di Giustino

'Vendita al dettaglio esperienziale'

L'idea di vendita al dettaglio esperienziale è stata quella che abbiamo avuto dall'inizio, dice Sloan, spiegando che lui e Thompson volevano aprire un negozio di whisky, ma anche un luogo in cui i clienti potessero conoscere gli alcolici. I due sono collezionisti di whisky. Thompson è anche co-fondatore di The Bourbon Review , mentre Sloan è l'editore della rivista. Quando il Kentucky legalizzò la vendita al dettaglio di alcolici vintage e rari acquistati privatamente (a condizione che la bottiglia fosse chiusa, non di proprietà di una distilleria e non più venduta da un distributore), la loro collezione decennale finalmente arrivò sul mercato. Abbiamo aperto un mese dopo l'entrata in vigore della legge, dice Sloan.

I clienti entrano a Justins da una porta principale che conduce in una stanza addobbata con whisky locali a prezzi accessibili. Il team ha assunto un artigiano per la moda degli scaffali da vecchie assi di legno del Maker's Mark distilleria. Hanno anche acquistato i pannelli di legno che decorano il podio della cassa di Justins da un granaio che un tempo ospitava l'iconico cavallo da corsa americano War Admiral, noto come il quarto vincitore dell'American Triple Crown nel 1937. Gli elementi di design nel negozio raccontano tutti la storia del Kentucky e bourbon, dice Sloan.

Justin Sloan (a sinistra) e Justin Thompson hanno un bar completo nel loro negozio dove i clienti possono registrarsi per provare gli alcolici prima di impegnarsi in un acquisto. Casa di Borbone di Giustino

Opzioni di degustazione

Justins 'è dotato di un bar completo dove i clienti possono registrarsi per provare gli alcolici prima di impegnarsi in un acquisto. E non è solo roba adatta al portafoglio. Mentre offrono vintage Quattro rose edizioni limitate nella gamma da $ 25 a $ 40, coloro che cercano un gusto più ricco di storia possono optare per un'uscita del 1978 dalla stessa distilleria a $ 75 a pour.

Circa un terzo dei 1.500 piedi quadrati di Justins è dedicato a una sala di degustazione privata che i clienti possono prenotare per una degustazione guidata dal personale su misura con una spesa minima di $ 500. Ciò potrebbe includere versamenti di Old Crow degli anni '60 e Riserva familiare di Pappy Van Winkle 15 anni.

Siamo fiduciosi di offrire la più vasta e diversificata collezione di bourbon al mondo, afferma Sloan. Non solo portiamo quasi tutto il bourbon rilasciato negli ultimi anni, ma abbiamo anche un museo di bourbon e altri whisky americani che risalgono a più di 100 anni fa. Pensa a bottiglie pre-proibizionismo come Echo Spring 1916 e Marchio Pfeiffer Brothers Old Cork 1896 .

Bottiglie più rare nella sala degustazione. Casa di Borbone di Giustino

Per quanto riguarda il motivo per cui hanno deciso di aprire il negozio a Lexington, Sloan dice che aveva senso abbandonare la posta in Bourbon Country a causa della vicinanza alle distillerie ea tutti i loro visitatori. A meno di due anni dal debutto di Justins, il team è già pronto a lanciare il loro secondo punto vendita a un isolato da Whiskey Row a Louisville questo mese. Il nuovo stabilimento sarà più grande dell'originale, con una superficie di circa 2.000 piedi quadrati, con una sala degustazione in stile speakeasy più spaziosa e un bar più grande.

Sullo sfondo di un'educazione sul whisky, Sloan e Thompson sperano di fornire sia al neofita che all'esperto bevitore di bourbon l'opportunità di sperimentare qualcosa di nuovo. Potrebbe essere una bottiglia di Blanton's direttamente dal barile o un'espressione più sfuggente che va verso l'alto di $ 10.000. Ma alla fine, dice Sloan, la cosa più importante che vogliamo che le persone portino via dal nostro negozio è un nuovo amore per il bourbon.