Tutto quello che devi sapere su Soju, lo spirito più popolare al mondo Popular

2024 | >Distillati E Liquori

Scopri Il Tuo Numero Di Angelo

Bevande

Un singolo colpo di soju, imperlato di condensa, si trova su un tavolo di legno, dietro un po' di tela

Un gelido colpo di soju





Mentre il riso è solitamente considerato un cereale fondamentale nei pasti di tutto il mondo, dai rotoli di sushi, alle ciotole di fagioli, al risotto ai frutti di mare, la Corea lo usa anche per bere. Soju è spesso indicato come vodka coreana ed è l'alcol più popolare al mondo: secondo According Il business degli spiriti , Jinro Soju ha venduto 86,3 milioni di casse nel 2019, più di qualsiasi altro marchio di liquori al mondo.

Lo spirito a bassa gradazione è stato distillato in Corea per centinaia di anni, solitamente da riso o altri cereali. Dagli anni '60 agli anni '90, tuttavia, l'uso del riso per distillare il soju è stato vietato dal governo sudcoreano a causa di una carenza a livello nazionale. Così i distillatori di soju si sono adattati, usando invece patate dolci e altri amidi. Alcuni sojus, come Chamisul, sono ancora fatti con patate dolci.





Soju porta sempre la festa

Amido o cereali a parte, il soju è l'alcol ideale per le celebrazioni coreane. Il suo sapore vagamente dolce e lattiginoso rende facile bere un'intera bottiglia. In modo divertente, è una specie di alcol pericoloso, afferma Max Soh, direttore generale e direttore delle bevande del ristorante coreano intimo e chic di New York Oiji . In media, il soju è di circa il 20% ABV, che è tra superalcolici e vino. Lo stai bevendo e ti si avvicina di soppiatto. La prossima cosa che sai, la bottiglia è andata.

Soh dice che la tradizione di bere una bottiglia di soju è radicata fin dalla giovane età. Non è il miglior liquore del mondo, ma è una cosa sociale, dice. Una bottiglietta verde, bicchierini in giro. Ci serviamo l'un l'altro e devi versarlo con due mani per le persone anziane e devi riceverlo con due mani dalle persone anziane. Ci sono un sacco di piccole tradizioni del genere.



Che ne dici di un cocktail Soju?

Sebbene il soju abbia avuto un inizio lento negli Stati Uniti, negli ultimi anni si è assistito a un aumento delle vendite dello studio e i bar di tutto il paese hanno iniziato a utilizzarlo come ingrediente per cocktail. Storia della cucina a San Francisco, per esempio, scambia la vodka con il soju nel suo Bloody Mary.

Oiji ' id='mntl-sc-block-image_1-0-12' />

Soju funziona come sostituto dello spirito di base in molti cocktail classici, come questo Hwayo Negroni del bar Oiji di New York. Oiji



Sebbene Soh gestisca un ristorante coreano dove ci si aspetterebbe di trovare una varietà di cocktail soju, preferisce sostituirlo con altri ingredienti nei drink classici: ad esempio, lo usa al posto del gin nel il suo negro e per il whisky di segale nel Hwayo Vieux Carré, entrambi chiamati per un famoso marchio di soju.

Sì, c'è un modo per rendere deliziosi i cocktail SojuARTICOLO CORRELATO

Quando ho iniziato a giocare con il soju e a cambiarlo con altri alcolici come whisky o vodka, ha cambiato leggermente le caratteristiche, ma ha mantenuto il sapore del cocktail più classico, dice Soh, il quale consiglia che il rapporto tra soju e altri ingredienti spesso deve essere aumentato quando lo si utilizza al posto di altri alcolici, a causa del suo ABV inferiore.

Ma alla fine, lo scopo principale di soju è come carburante per divertenti serate con amici e familiari. Quando usciamo a bere, soju è sempre stato lì, dice Soh. Non ha alcun sapore distintivo; non è affatto complesso, ecco perché si fonde con il cibo. Di solito ti ubriachi e sei davvero felice e mangi allo stesso tempo. Penso che sia a questo che si riduce.

Video In primo piano Leggi di più