Il 75 francese prende il nome dal cannone da campo da 75 millimetri a fuoco rapido utilizzato dai francesi durante la prima guerra mondiale. Composto da gin, succo di limone fresco, zucchero e champagne, la bevanda è molto più amichevole di quanto suggerisce il nome.

Come molte bevande classiche, l'origine dei francesi 75 è immersa nel mistero e nel dibattito. Secondo lo storico delle bevande David Wondrich, la ricetta è apparsa per la prima volta nel 1927 al culmine del proibizionismo in un libro intitolato Here’s How, pubblicato da una rivista di umorismo di New York. Il cocktail fu presto immortalato nel 1930 sulle pagine di Harry Craddock's Il Savoy Cocktail Book , che ha consolidato la diffusione degli anni '75 francesi nei bar e nelle case di tutto il mondo.

Come è stato inventato, tuttavia, è meno chiaro. È probabile che la bevanda non possa essere attribuita a una persona e, invece, fosse il semplice prodotto della sperimentazione. I bevitori più esigenti nel XIX e all'inizio del XX secolo erano noti per combinare gin e Champagne, un duo adatto a zucchero e limoni. Ma quando la combinazione è stata data al moniker francese 75, il suo destino è stato segnato come un classico.

Detto questo, è possibile che i primi 75 francesi non contenessero affatto gin. Anche il cognac e lo champagne erano amici veloci e alcuni libri di ricette richiedono cognac al posto del gin. Questo è certo: Entrambi gli spiriti fanno un ottimo 75 francese , quindi mescola la versione che preferisci.

Oggi il French 75 è un appuntamento fisso nei cocktail bar, ma è anche uno dei preferiti dai fan durante il brunch. La bevanda effervescente offre un calcio più alcolico di un Mimosa , pur continuando a fornire il massimo ristoro prima, durante e dopo le uova alla Benedict. Ogni volta che scegli di bere il French 75, e qualunque spirito tu scelga come base, questo è un classico che vorrai riscoprire ancora e ancora.

ingredienti

• 1 oncia Gin

  
  
  

• 1/2 oncia succo di limone, spremuta fresca

• 1/2 oncia sciroppo semplice

• 3 onceChampagne (o altrovino frizzante)

• Contorno:scorza di limone

Passi

1. Aggiungere il gin, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in un flute da champagne.

3. Completare con lo champagne.

4. Guarnire con una scorza di limone.