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Giacomo Simpson

James Simpson, il direttore delle bevande di Spita Mezcaleria a Washington, D.C., ha creato questo highball sessionable ispirato al famosissimo hard seltzer che presta anche parte del suo nome al cocktail. È diverso dal tuo highball tradizionale nel senso che usiamo il vero succo (anche se chiarito), dice Simpson. E l'alcol è notevolmente inferiore, rendendo questa una scelta più adatta. È più simile a una Fresca alcolica che a un Gin & Tonic.

Che tu scelga di accompagnare succhi chiarificati o l'opzione più semplice di spremuta fresca, questo cocktail fruttato ed erbaceo è perfetto da sorseggiare tutto il pomeriggio e fino a notte fonda.