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Randy P. Schmidt

Per preparare questo cocktail dalle tendenze tropicali, Matt Young, il direttore generale di Cura a New Orleans, diventa globale, combinando nello shaker elementi alcolici provenienti da più continenti: porto fulvo, un liquore botanico ceco, una cachaça con note pronunciate di spezie calde da forno e un rum giamaicano particolarmente funky.

Molti cocktail classici Tiki usano spezie da forno e Becherovka condivide molti di quegli aromi, dice Young. Il porto funziona bene con le botaniche del liquore alle erbe ceco, così come la cachaca invecchiata in legno Amburana, con le sue caratteristiche polverose e cannella. Quindi è tutto qui, creando un port sour da tutto il mondo quando viene scosso con succo di lime e sciroppo semplice.