La fine dell'estate è probabilmente il periodo migliore per i prodotti. Dalle pesche mature alle bacche e al mais, i mercati degli agricoltori sono pieni e le drogherie ricche dell'abbondanza del raccolto. Certo, tutto questo fa per mangiare bene, ma non è l'unico modo per godersi la generosità dell'estate, dato che puoi anche berla. E mentre la pesca e il mais insieme possono sembrare un po 'strani (anche se non del tutto), quando è sotto forma di bourbon infuso di pesca, è difficile da battere.

Hailey's Comet proviene da Hailey Coder, il barista capo di Il Park Bistro & Bar al Lafayette Park Hotel di Lafayette, California. Dopo aver sormontato alcune pesche fresche locali con una grossa cucchiaiata di crema chantilly, il team del bar ha iniziato a fare brainstorming sulle combinazioni di ingredienti, da mandorle, vaniglia e miele a succo di limone e more. Coder li mescola tutti in questo decadente sipper estivo che per fortuna può essere un'indulgenza più frequente della cometa di Halley, il suo evento astronomico dal nome simile. Le pesche sono in stagione verso la fine dell'estate e si sposano perfettamente con il bourbon, dice. Puoi immaginare pesche, more, mandorle e panna che si combinano per creare un dessert perfetto, quindi perché non un cocktail?

Poiché la ricetta richiede l'infusione di un'intera bottiglia di bourbon, ne avrai molti avanzi una volta che avrai fatto qualche giro di Hailey's Comet. Fortunatamente, la ricetta è facilmente scalabile e può essere realizzata in grandi quantità per barbecue in giardino o serate estive. Per un lotto di bottiglie pieno, ti consigliamo di utilizzare 19 once ciascuno di liquore, orzata e succo di limone di Pimm, più 4 1/4 once di miele.

In alternativa, puoi usare il bourbon alla pesca avanzato in bevande come il Come Julep o vecchio stile per una versione estiva di un classico.

ingredienti

• 1 oncia di bourbon infuso alla pesca *
• 3/4 di oncia Liquore alla mora e ai fiori di sambuco di Pimm
• 3/4 di oncia Orzata di Giffard
• 3/4 di oncia di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• Decorazione: crema di orzata e chantilly **
• Decorazione: fette di pesca

Passi

1. Aggiungere il bourbon infuso alla pesca, il liquore di Pimm, l'orgia, il succo di limone e il miele in un frullatore con 1 tazza di ghiaccio.

2. Versare in un bicchiere da birra con gambo o in un bicchiere Collins e completare con un cucchiaio colmo di crema di orzata e chantilly.

   
   
   

3. Guarnire con 3 fette di pesca fresca.

4. Servire con una cannuccia.