Gli Stati Uniti sono meglio conosciuti per la produzione di whisky, in particolare di bourbon, ma la storia del paese è intrisa di brandy e rum. Il brandy arrivò con gli immigrati europei e l'uva fu piantata su entrambe le coste per saziare la sete. Il rum ha avuto origine tra le persone schiavizzate nei Caraibi, ma la colonizzazione britannica di quella regione ha portato lo spirito nel New England nel 17esimo secolo. Lì divenne molto popolare tra i coloni, che alla fine decisero di crearne uno proprio. Nel 1757, il rum era la bevanda più popolare nelle colonie americane, con una persona media che consumava ben 3,7 galloni all'anno.

Shannon Tebay Sidle, barista da New York's Morte & Co , ha creato il cocktail High Horse strizzando l'occhio agli ingredienti dell'era coloniale. Unisce il rum invecchiato con una doppia dose di ciliegia, oltre a vermouth dolce e bitter Angostura. Kirschwasser, o kirsch, è un brandy chiaro e un po' amaro distillato dalle amarene e dai loro noccioli. Il liquore alla ciliegia aggiunge un tocco di dolcezza alla ciliegia al mix.

Quando ho pensato a George Washington e alle associazioni di sapori coloniali, la mia mente è andata immediatamente al proverbiale ciliegio, dice. Il nome è stato ispirato non solo dai numerosi ritratti equini classici del primo presidente della nazione, ma anche dal mito popolare secondo cui il giovane George non poteva dire una bugia.

The High Horse combina la leggendaria associazione di ciliegie di Washington con la sua nota passione per il rum e altri liquori (dopo la sua presidenza, la tenuta di Mount Vernon a Washington era il produttore di liquori più prolifico della nazione.) Aggiungi il dolce vermouth e gli amari e susciterai un cocktail che è essenzialmente un Rum ciliegia in avanti Manhattan . L'ex presidente avrebbe approvato.

ingredienti

• 1 1/2 once di rum invecchiato
• 1/2 oncia di kirsch brandy
• 1/2 oncia di liquore alla ciliegia
• 1/2 oncia di vermouth dolce
• 2 gocce di bitter Angostura
• Guarnizione: ciliegia al brandy

Passi

1. Aggiungere il rum, il kirsch, il liquore alla ciliegia, il vermouth dolce e il bitter in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si sarà ben raffreddato.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere da cocktail.

3. Guarnire con una ciliegia al brandy su uno spiedino.