Hai finalmente intagliato una preziosa metratura per fare spazio a quella più sacra delle aggiunte domestiche: il bar di casa. Ma preparare bevande di prima qualità mentre sei in pantofole richiede più che buone intenzioni. Ci sono bottiglie da comprare, strumenti su cui tormentare e tecniche da padroneggiare. Seguici mentre ti aiutiamo a navigare nelle basi della barra di casa.

Di norma, i cocktail che contengono solo ingredienti alcolici, come il Martini , Manhattan e Boulevardier , dovrebbe essere mescolato, sempre e per sempre. E mentre puoi usare uno shaker di metallo, un bicchiere da cocktail consente ai tuoi ospiti di vedere la miscela che vortica e la magia che sta accadendo. Esistono diversi stili che variano nello spettro di estetica, praticità e funzione. Ti aiuteremo a fare la scelta chiara per la tua barra di casa.

Tim Nusog

Il retroscena

Il primo metodo utilizzato per mescolare un cocktail nell'Ottocento era chiamato rollare, una tecnica che prevede di versare la miscela avanti e indietro tra due bicchieri. È ancora usato oggi per bevande tra cui il Bloody Mary per mantenere il succo di pomodoro denso e avvolgente.

Quindi è entrato in uso lo shaker per cocktail Boston o Cobbler, che consente a una bevanda di raffreddarsi agitandola con ghiaccio. Ma la nave ha i suoi svantaggi quando si tratta di bevande, vale a dire che tutto ciò che sgorga con cubetti dai bordi duri rende una libagione spumosa o torbida quando potresti preferirla liscia e luminosa.

Usare un mixing glass per mescolare un cocktail invece di agitarlo consente di mantenere la sua consistenza e viscosità controllando la quantità di diluizione. Il più facilmente disponibile è il bicchiere da pinta multitasking, un vero e proprio cavallo di battaglia che contiene, come suggerisce il nome, 16 once ed è rastremato verso la base. Il mixing glass Yarai, chiamato per il motivo a rombi giapponese inciso all'esterno, è realizzato in vetro più spesso, o acciaio inossidabile, con una base più pesante, design non affusolato e beccuccio curvo. Infine, un mixing glass con gambo può sembrare spettacolare sulla parte superiore della barra, ma è piuttosto poco pratico.

Prova questo: Bicchiere da pinta

Prova questo: Bicchiere Cocktail Kingdom Yarai

Prova questo: Bicchiere di miscelazione con gambo

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Cosa dicono gli esperti

Andra Johnson, il direttore del bar presso Serenata a Washington, D.C., ammette che il mixing glass Yarai può essere fragile e costoso. Tuttavia, ha due enormi vantaggi rispetto al bicchiere da pinta.

Il tuo cucchiaio per miscelare scivola più graziosamente a causa della larghezza standard su tutto il bicchiere, dice Johnson. E poiché non devi tenerlo in mano, puoi scuotere un altro cocktail o spruzzare il tuo bicchiere da Martini con il vermouth senza la preoccupazione di ribaltare il bicchiere mentre mescoli.

Nel suo bar di casa, Patrick Thomas non si allontanerà mai dal bicchiere da pinta resistente e versatile, che è lavabile in lavastoviglie, impilabile, portafogli e si sente più a suo agio. Puoi usarlo per mescolare o accoppiarlo con una lattina e uno shaker, inoltre non perderà mai la sua utilità come recipiente per bere se non sei bravo a lavare i piatti, afferma il rappresentante di vendita con sede a Los Angeles. Inoltre, sono goffo e costa poco! Non consiglia bicchieri di miscelazione con gambo, che ritiene un incidente in attesa di accadere.

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E ultimamente è spuntato un altro stile che ricorda la forma del bicchiere di miscelazione Yarai ma realizzato in acciaio inossidabile. Sembrano trascinare un po 'più del bicchiere quando vengono mescolati, ma resistono ai rigori di un bar affollato e hanno un aspetto davvero tagliente, afferma Christian Hetter, il bar manager della Berkshire Room di Chicago. Li compra online su Umami Mart per il suo bar.

Prova questo: Tazza di miscelazione in acciaio inossidabile

Il cibo da asporto

Per il barista di casa, suggerirei il bicchiere da pinta per funzionalità, ma manterrei uno Yarai come pezzo di conversazione, dice Johnson. A seconda della tua esperienza personale con il bartending e delle tue preferenze sulle bevande, lo Yarai potrebbe adattarsi a Manhattan, Negroni , Boulevardier, ecc., Bevitore ma non può essere utilizzato per accogliere gli ospiti della casa che potrebbero preferire a Cosmopolita o a Sidecar . Hetter dice che se il mantra della moda rispetto alla funzione ha senso ovunque sia un bar di casa ed è quindi parziale allo Yarai. Non solo sembrerà nitido, ma l'uso domestico dovrebbe essere un po 'meno intenso di un bar affollato, dice. Anche se in tutta onestà, non conosco casa tua.