Una delle tante qualità di un grande barman è un'innata abilità nel prendersi cura degli altri. Questo non si è mai dimostrato più vero che nel momento del bisogno. Con membri provenienti da tutti gli altri angoli dell'industria dell'ospitalità e degli alcolici radunandosi intorno a loro , la comunità dei baristi si sta unendo per trovare un nuovo tipo di forza interiore.

Quando l'impatto della pandemia COVID-19 ha iniziato a colpire davvero a casa con la chiusura di bar e ristoranti a livello nazionale, la risposta dall'interno del settore è stata rapida in gruppi online come Assetato , una comunità Facebook di professionisti del bar globale gestita dalla sua omonima pubblicazione, e Industria unita , un gruppo simile creato sulla scia delle chiusure, che aveva già ottenuto oltre 24.000 membri al momento della pubblicazione. Post di baristi che offrono supporto morale, corsi di stretching e allenamento, club del libro, risorse, pianificazione della produttività , sollievo comico, controlli sulla salute mentale e più rapidamente hanno formato una rete di supporto tanto necessaria.

Diversi membri del settore hanno iniziato ad aggregare e organizzare elenchi di bar e ristoranti offrendo cocktail da asporto e l'ambasciatore del marchio Michael Toscano hanno compilato un file elenco completo delle campagne GoFundMe nazionali create da bar e ristoranti per aiutare il proprio personale. A San Antonio, la barista e manager Maren Nazera Erickson si è offerta di rinnovare i curriculum dei lavoratori disoccupati. L'attivista ed educatrice del settore Ashtin Berry ha collaborato con il veterano del settore Robin Nance per organizzare una campagna sui social media dal titolo Tavolo d'America , un piano d'azione in tre punti progettato per organizzare la comunità nel tentativo di prepararsi per un futuro sconosciuto. Siti web di barattoli di punta virtuali come ServiceIndustry.tips e NolaTipParty.com sono stati lanciati per mettere i soldi direttamente (e rapidamente) nelle tasche dei baristi. E alcuni bar e ristoranti, nonostante siano stati costretti a chiudere le porte per il servizio di ristorazione, hanno iniziato a offrire generi alimentari e pasti gratuiti ai lavoratori licenziati.

Nutrire le persone

Donna Cocktail Club a Brooklyn è stato tra i primi ad iniziare a dare da mangiare a chi era stato licenziato di recente, creando una scheda High Spirits per un pasto caldo gratuito e una bottiglia di Topo Chico, tramite ritiro o consegna senza contatto, a chiunque non avesse un lavoro. Patrick Gartner, il direttore delle bevande di Donna, ha proposto l'idea ei marchi si sono subito uniti per offrire supporto per mantenere il programma in corso.

Se dai da mangiare a qualcuno, puoi nutrire la sua anima e dargli speranza, dice Leif Huckman, il proprietario di Donna. Abbiamo trovato nostro dovere prenderci cura delle persone che si prendono cura degli altri il più a lungo possibile. Se desideri sostenere tu stesso la scheda dei soccorsi di Donna, puoi acquistare una carta regalo dal negozio di articoli da regalo del suo sito web con il nome High Spirits.

New Orleans prende l'iniziativa

La scena dell'ospitalità di New Orleans non è estranea alla mobilitazione come mezzo per proteggere ed elevare la sua comunità. Jennifer O'Blenis, una veterana del bar in carriera e socio amministratore di El Cucuy NOLA, elenca alcuni dei modi in cui lei e i suoi colleghi professionisti del settore si sono uniti per il bene superiore. Abbiamo chiamato un gruppo Facebook Aiuto reciproco: New Orleans , dove tutti facciamo domande sui programmi di aiuto, aiutandoci a vicenda a capire la disoccupazione e in generale creando un sistema di baratto per le cose di cui ognuno di noi ha bisogno o di cui ha un eccesso e che può condividere, dice. Abbiamo anche avviato un gruppo Quarantine Cookbook per i lavoratori dell'ospitalità per condividere ricette dagli ingredienti nei nostri frigoriferi e dispense in modo da non annoiarci della nostra cucina, così come suggerimenti per coloro che non sono bravi a cucinare per se stessi e ora costretto a.

O'Blenis, che è presidente del capitolo USBG NOLA e membro del consiglio di Fondo del barman della Louisiana , afferma che molti membri della comunità si controllano costantemente l'un l'altro, oltre a condividere informazioni sulla salute mentale e risorse sulla sobrietà in assenza di riunioni e sessioni di terapia di persona. Inoltre, Tonic Bar Mark Schettler ha organizzato un gruppo locale per ricercare la legislazione, compilare risorse e hit della stampa e simili.

Socializzazione virtuale per sempre

Brooklyn è il luogo di nascita degli happy hour virtuali di maggior successo, il loro scopo è molto più grande del fornire sollievo sociale. Dani e Jackie's Happy Hour virtuale , co-fondato dalla scrittrice e imprenditrice degli spiriti Jackie Summers, dalla professionista del marketing digitale Daniella Veras e Cocktail & Figli L'amministratore delegato Lauren Myerscough, riunisce i membri della scena dell'ospitalità e gli ospiti due volte ogni notte, offrendo ai baristi ospitanti l'opportunità di guadagnare consigli dai partecipanti.

Il raduno, che è spesso supportato da marchi di liquori, ha attirato l'attenzione di Il New York Times , Il giornale di Wall Street e altro ancora, facendo crowdsourcing di migliaia di dollari per i baristi che li ospitavano come sollievo durante la loro improvvisa disoccupazione. Alcuni baristi l'hanno pagato direttamente in avanti: Mary Palac of Aereo di carta a San Jose, in California, ha donato i suoi guadagni - più di $ 400 - al suo pool di mance locale, che aveva contribuito a lanciare in precedenza quel giorno. Sapevo quanto fossi fortunato ad avere l'opportunità di essere presente durante l'ora del cocktail, e tutto quello a cui riuscivo a pensare erano tutte quelle persone che non hanno l'accesso e la rete che ho io, dice Palac. Ho investito così tanti anni cercando di costruire la nostra comunità di cocktail ed era così importante cercare di tenerci insieme.

Lei e il collega barista di Paper Plane Patrick Braga hanno selezionato 20 persone a caso pagina ServiceIndustry.Tips della loro città e ha inviato a ciascuno una quota. Sono questi piccoli momenti di speranza e unità che ci faranno superare giorno dopo giorno, dice.

Dal ristorante al centro di soccorso

Prima della pandemia, Lindsey Ofcacek, la direttrice delle bevande presso 610 Magnolia a Louisville, Ky., stava lavorando per aiutare le donne a ricoprire ruoli di leadership L'iniziativa LEE , un'organizzazione no profit che ha co-fondato nel 2015 con lo chef Edward Lee per promuovere l'uguaglianza e la diversità nel settore dell'ospitalità. Ma quando i suoi colleghi operai dell'industria dei servizi furono improvvisamente lasciati senza lavoro, sapeva che dovevano agire. Ofcacek e Lee hanno trasformato il ristorante in un centro di soccorso per i lavoratori sfollati entro 24 ore; ora, con l'aiuto di Maker's Mark, avranno 14 centri in tutto il paese nei prossimi giorni.

L'ambasciatore del marchio Kentucky Maker's Mark Thomas Bolton ed io abbiamo lavorato personalmente nel centro di soccorso qui a Louisville distribuendo provviste e pasti, dice Ofcacek. Le forniture fornite presso i centri di soccorso comprendono pannolini, salviettine, alimenti per neonati, alimenti non deperibili e carta igienica. Inoltre, sono in grado di fornire lavoro retribuito ai baristi che vengono ad aiutare a imballare scatole e distribuire cibo, grazie al finanziamento del marchio.

Al di fuori di Louisville, il Restaurant Workers Relief Program della LEE Initiative è disponibile ad Atlanta, Boston, Brooklyn, Chicago, Los Angeles, New Orleans, San Francisco e Seattle, tra gli altri, con altre città che verranno annunciate presto.

Adattarsi per l'umanità

Molti di coloro che stanno aiutando gli altri stanno affrontando anche le proprie lotte e preoccupazioni. Huckman ha affrontato molta introspezione sulla sopravvivenza della sua attività in questo periodo senza precedenti. Se e quando potremo riaprire, quale sarà la capacità? Il comportamento sociale cambierà in modi nuovi, in un mondo in cui questo virus è stato contenuto ma non eliminato? Queste sono domande serie che richiederanno la nostra industria, i proprietari terrieri e il governo di riunirsi per affrontare, dice. I modelli di business dei bar e dei ristoranti del passato hanno già avuto difficoltà e ora sono falliti.

Ma, dice Huckman, queste sono preoccupazioni che impallidiscono rispetto ai bisogni immediati dei lavoratori. Se Donna come azienda può sopravvivere o meno agli impatti finanziari del virus è secondario per nutrire i lavoratori che fanno funzionare questo settore ogni giorno e che ora sono rimasti con poche reti di sicurezza e una cronologia sconosciuta di fronte a loro, dice. Come esseri umani, come città e come paese, è il momento di concentrarsi sul soddisfare i bisogni fondamentali della nostra gente. Non abbiamo fatto un ottimo lavoro dal mio punto di vista, e ora è un'opportunità per fare meglio.