Come la pandemia sta influenzando la vendemmia 2020

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persone in maschera con il vino





Degustazioni virtuali e aperitivi Zoom a parte, il 2020 è stato un periodo precario per l'industria del vino. Impossibile accogliere i visitatori per visite ai vigneti o voli in sala degustazione, i produttori hanno affrontato anche il perdita di vendite in sede quando chiudono ristoranti, bar, liquori ed enoteche. Ora, i produttori di vino stanno guardando avanti ai modi in cui il raccolto di questo autunno sarà diverso.

Misure di sicurezza aumentate

Nel vigneto, la maggior parte delle viti è distanziata di almeno cinque, quindi l'allontanamento sociale è relativamente facile da ottenere, afferma Richard Bruno, enologo e presidente di Vigneto di Longhorn Ridge , situato vicino all'Atlas Peak nella Napa Valley in California. Ciò significa che le pratiche regolari tra cui la potatura, la gestione della chioma, la vendemmia verde (la pratica di rimuovere i grappoli extra per consentire una maturazione più uniforme), l'addestramento della vite e la raccolta possono essere eseguite come al solito, anche se con maschere per mantenere gli altri al sicuro. Ma non così in altre sezioni della cantina.





Una volta che l'uva arriva dal vigneto, il processo di cernita non è dissimile da una catena di montaggio, con operai in piedi gomito a gomito per estrarre grappoli marci, foglie, ramoscelli e qualsiasi altra cosa che non appartiene. Quest'anno, quel processo richiederà alcune precauzioni extra. Durante il periodo della vendemmia, dice Bruno, prevede che l'uva verrà scaricata in più stazioni con un approccio sfalsato. Ha installato tramezzi in plexiglass, anche sulle linee di confezionamento e imbottigliamento, dove lavorano anche i dipendenti nelle immediate vicinanze.

Durante il raccolto autunnale a Napa Valley's Sterling Vineyards , i dipendenti indosseranno dispositivi di protezione individuale (DPI), un nuovo elemento per i vigneti. La sicurezza e la protezione del team Sterling sono la mia priorità numero uno in qualsiasi anno, afferma Harry Hansen, il direttore della vinificazione, che ha inaugurato la cantina attraverso 38 annate. Ci concentreremo sul tornare a casa dopo una dura giornata di lavoro un po 'stanchi ma sani e sicuri.



Ancora più igienizzante

Chiedete a qualsiasi enologo di nominare il lavoro più importante in cantina e senza dubbio citerà la pulizia. Se la viticoltura è essenzialmente l'agricoltura a cuore, la vinificazione è una serie di pratiche - pressatura, pigiatura, fermentazione - intervallate da una pulizia e sanificazione meticolosa, accurata e rigorosa. Attrezzature di frantumazione, serbatoi di fermentazione, tubi, botti e tutto il resto devono essere completamente sterili in modo che il prodotto finale non venga contaminato. Quest'anno la pulizia assume un'importanza ancora maggiore per mantenere le attrezzature, la frutta, i succhi e le bottiglie privi di virus. La situazione COVID-19 è ancora un obiettivo in movimento, afferma Bruce McGuire, che ha servito come produttore di vino negli ultimi 40 anni presso Azienda vinicola Santa Barbara e Lafond Winery and Vineyard sulle colline di Santa Rita, nella parte occidentale della Santa Ynez Valley, in California. Le cantine disinfettano già costantemente e noi l'abbiamo intensificato.

Prezzi del vino in calo a causa dell'uva

All'inizio della pandemia, le sale di degustazione delle cantine di tutto il mondo furono chiuse, con conseguente notevole perdita di entrate per gli ospiti che normalmente avrebbero acquistato degustazioni e bottiglie durante la loro visita. McGuire sta riducendo la quantità di uva acquistata dalle sue cantine quest'anno per consentire alle scorte di bilanciare ciò che non è stato venduto nelle tre sale di degustazione che sono rimaste vuote durante le chiusure imposte dal governo. Ci sarà frutta disponibile sul mercato libero, [e] i prezzi probabilmente si abbasseranno; il consumatore ne trarrà vantaggio e i viticoltori no, dice. In questa situazione in evoluzione, dobbiamo essere flessibili e adattabili, cose che le cantine fanno già ad ogni raccolto.



I prezzi scenderanno, prevede Bruno, soprattutto in California, dove anche prima del COVID-19 c'era stato un eccesso di offerta significativo. Quest'anno, crede che ancora più uva rimarrà sulla vite. Se ciò accadrà, aiuterà a bilanciare la curva della domanda di offerta, ma potrebbero esserci produttori e aziende vinicole che ne risentiranno, dice. I potenziali acquirenti non li acquisteranno a meno che non ci sia un posto dove fare il vino. Se i serbatoi di una cantina sono pieni, non possono produrre altro vino. I diversi mesi durante i quali le aziende vinicole hanno dovuto premere il pulsante di pausa si traducono in un eccesso di inventario che dovranno scaricare in perdita.

Enfasi continua sulle vendite in linea


Pasqua Vigneti e Cantine
, un'azienda vinicola di terza generazione a conduzione familiare che risale al 1925, si trova nella regione del Veneto nord-orientale, l'area del paese più colpita dal nuovo coronavirus. L'azienda produce 1,3 milioni di casse all'anno con un focus sull'amarone e diverse miscele proprietarie, e Alessandro Pasqua, comproprietario e vicepresidente per il Nord America, sottolinea che la pandemia non ha influenzato realmente la produzione. Le misure COVID-19 non hanno influenzato in modo sostanziale la produzione di vini italiani, poiché la produzione di vino era considerata un'attività essenziale, afferma. Tuttavia, i modi in cui le bottiglie sono finite nelle mani dei clienti sono cambiati. Mentre la società torna a lavorare come al solito, prevede che le vendite di vino online continueranno a dominare le vendite.

Allo stesso modo negli Stati Uniti, i produttori di vino e i rivenditori sono stati considerati attività essenziali, per la gioia degli enofili che appartengono a club del vino , abbonati a spedizioni mensili con punti vendita inclusi FirstLeaf , VineBox o Winc o preferirebbero che i casi arrivassero alla loro porta da fornitori come Wine.com piuttosto che mascherare e sfogliare gli scaffali della loro enoteca locale.

Speranza per il futuro

Un vecchio adagio dice che le persone bevono quando sono felici e quando sono tristi, quando il mercato è in rialzo e quando è in calo, e quando le cose migliorano e quando sembrano cupe. Bruno crede che l'industria del vino sia abbastanza resistente da sopravvivere a questa pandemia nello stesso modo in cui è sopravvissuta a disastri naturali come terremoti e incendi. A volte, fare vino durante una tragedia sembra rendere banale il compito di farlo, ma io sono un vignaiolo, è quello che faccio, dice. L'idea che un appassionato di vino o un collezionista possa bere le annate dei miei sforzi molto tempo dopo che me ne sarò andato aiuta a darmi uno scopo. Ci penso spesso e non ho intenzione di deluderli.

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