Caffé irlandese

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Irish Coffee Cocktail in tazza di vetro accanto a un barattolo di crema





L'Irish Coffee potrebbe non essere la prima bevanda al caffè con alcol, ma questo cocktail è diventato uno dei più famosi. Combinando il caffè con il whisky irlandese, lo zucchero di canna e la panna leggermente montata, l'Irish Coffee è un classico caldo e cremoso che può svegliarti nelle mattine fredde o farti andare avanti dopo una lunga notte.

Ci sono molte storie alte sulle origini dell'Irish Coffee. La versione più credibile attribuisce il cocktail a Joe Sheridan, il capo chef del ristorante del Terminal Foynes Flying Boat nella contea di Limerick all'inizio degli anni '40, che voleva aggiungere un po 'di ospitalità locale al caffè del locale. La leggenda narra che quando lo ha servito per la prima volta e gli è stato chiesto se fosse caffè brasiliano, Sheridan ha risposto sfacciatamente che era caffè irlandese.





La bevanda è stata successivamente resa famosa dal giornalista Stanton Delaplane, vincitore del Premio Pulitzer, che ha frequentato il Buena Vista Cafe a San Francisco negli anni Cinquanta. Dopo averne assaggiato uno in Irlanda, lui e il proprietario del bar, Jack Koeppler, hanno tentato di ricreare l'elisir riscaldante. Ci riuscirono e Deplante scrisse della bevanda nella sua colonna, che fu letta ampiamente in tutti gli Stati Uniti. Ciò ha contribuito a far guadagnare alla bevanda un seguito a Buena Vista e oltre. In una giornata intensa, il bar di San Francisco può servire più di 2.000 caffè irlandesi. Con la sua confortevole miscela di whisky, caffeina e panna, è facile vedere il fascino della bevanda.

Secondo la leggenda del barista Dale DeGroff, l'Irish Coffee non dovrebbe essere una bevanda abbondante. Dice che i bar, in particolare in America, diventano troppo grandi, il che rovina l'equilibrio di un cocktail altrimenti eccezionale. 'Scegli la nave con saggezza', dice. 'Il piccolo bicchiere a forma di campana che Libbey ha fornito a The Buena Vista per decenni è di una bella dimensione a sei once.'



Quindi puoi costruire la tua bevanda direttamente nel bicchiere, iniziando con il whisky, lo zucchero e il caffè, e guarnendo con una dose di crema densa. 'Al Buena Vista Cafe, la miscela è finita con una nuvola bianca di panna montata a mano', dice DeGroff. 'Questa guarnizione ha due scopi importanti: crea il caratteristico aspetto drammatico in bianco e nero della bevanda e la freschezza non zuccherata della crema tempera l'alcol e il caffè caldo e zuccherino.' Se desideri decorare quella splendida testa bianca, puoi opzionalmente aggiungere una spolverata di cannella fresca o noce moscata per un contorno fragrante.

'Inoltre, non hai bisogno di una gigantesca bevanda di whisky irlandese', afferma DeGroff. 'La ricetta di Delaplane e Koeppler richiede un colpo da un'oncia. So che sembra avaro, ma non lasciarti scoraggiare: in realtà è una buona notizia. Quel liquore, insieme a tre once e mezzo di caffè zuccherato fumante e tre quarti di pollice di panna leggermente montata, è così delizioso che vorrai consumarne almeno altri due '. La ricetta di sr76beerworks.com di seguito richiede un po 'di più, ma non è ancora abbastanza per buttarti giù dallo sgabello del bar.



Degroff offre tre suggerimenti aggiuntivi per creare un perfetto Irish Coffee:

1. Utilizzare un bicchiere con gambo non più grande di otto once. (Con un bicchiere da otto once, puoi arrivare a un'oncia e mezza di whisky irlandese. Sono parziale a Jameson.)

2. Completare con non più di quattro once di caffè zuccherato fumante.

3. Montare leggermente la panna. Non dovrebbe formare picchi, ma dovrebbe essere abbastanza schiumoso da galleggiare, creando quella perfetta separazione del caffè dalla panna, che è, dopotutto, la firma della bevanda.

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ingredienti

  • 1 1/2 onceirlandesiwhisky

  • Due cucchiaini zucchero di canna

  • Caldocaffè preparato, in alto

  • Contorno:panna montata

Passi

  1. Riempi una tazza di Irish Coffee con acqua calda, lascia riposare per 2 minuti, quindi getta l'acqua.

  2. Aggiungere il whisky e lo zucchero nel bicchiere riscaldato, riempire con il caffè e mescolare.

  3. Top con un pollice di panna montata leggermente non zuccherata.