New Orleans è una città generosa. La sua ospitalità si estende ben oltre Bourbon Street e dai bignè a una serie di cocktail classici, inclusi i preferiti della città trasformati in sensazioni globali come il Sazerac e Ramos Gin Fizz . Un drink, tuttavia, non ottiene il riconoscimento che merita.

L'A La Louisiane (a volte chiamato De La Louisiane) è l'ex bevanda della casa dello storico ristorante di New Orleans Louisiana , che è stato costruito nel 1881. Il cocktail è una variazione del Piazza vecchia , un inebriante mix di whisky di segale, cognac, vermouth dolce, Bénédictine e bitter. Questa variazione intensifica la segale, salta il cognac e richiede qualche goccio di assenzio, producendo una bevanda familiare ma unica.

Il cocktail è apparso per la prima volta in I famosi drink di New Orleans e come mescolarli , un libro del 1937 di Stanley Clisby Arthur. Come molte bevande dell'epoca, tutto ma è scomparso nel corso dei decenni, ma ha ripreso piede dopo essere apparso in Il libro dei cocktail PDT di Jim Meehan, un tomo del 2011 che riportava in dettaglio le ricette del famoso bar in stile speakeasy di New York. Sebbene l'A La Louisiane non abbia raggiunto le vette dei suoi cugini al whisky come il Sazerac o il Vieux Carré, ancora una volta viene prodotto in bar selezionati dentro e fuori New Orleans.

La bevanda inizia con whisky di segale e vermouth dolce, una coppia amichevole a cui dovrebbe piacere Manhattan bevitori. Da lì, i sapori di erbe possono essere aumentati o ridimensionati a seconda della quantità di Bénédictine, amaro e assenzio di Peychaud che usi, ma questa ricetta ti indica la giusta direzione.

ingredienti

• 2 once di whisky di segale
• 3/4 di oncia di vermouth dolce
• Benedettino da 1/2 oncia
• 3 spruzzi di assenzio
• 3 gocce di bitter di Peychaud
• Decorazione: ciliegia al maraschino

Passi

1. Aggiungere il whisky di segale, il vermouth dolce, il Bénédictine, l'assenzio e l'amaro di Peychaud in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in un coupé freddo.

   
   
   

3. Guarnire con una ciliegia al maraschino allo spiedo.