I cocktail di spumante sono un'istituzione deliziosa. Bastano pochi spruzzi di champagne, prosecco, cava o qualche altro spumante per aggiungere eleganza e complessità a un drink. Allo stesso modo, l'aggiunta di qualcosa di semplice come un po 'di bitter e una zolletta di zucchero può trasformare un bicchiere di spumante in un berretto da notte straordinario, come con il Cocktail di champagne .
Un liquore che viene spesso miscelato con i vini spumanti è la crème de violette. Noto principalmente per il suo utilizzo nel classico Aviazione , il liquore è fatto con violette macerate, che gli conferiscono un aroma fortemente floreale e una lussureggiante tonalità zaffiro. Sfortunatamente, in alcune bevande, anche nell'Aviation, può diventare più di un blu grigio che di un viola vibrante.
Patricia Grimm, direttrice delle bevande presso Di Adele a Nashville, ha voluto creare un cocktail brunch leggero e luminoso che evidenziasse gli eleganti sapori floreali della crema di violette senza la sfumatura opaca che può dare alle bevande. Quando viene aggiunto a uno spirito chiaro, in genere si legge in grigio, il che smentisce il suo gusto vibrante, dice. Tuttavia, le sue note si abbinano magnificamente sia con lo spumante che con il gin. La risposta, quindi, consisteva nello sostituire il tradizionale vino bianco frizzante con qualcosa di più scuro: il lambrusco, il vino rosso frizzante italiano. La terrosità dei vegetali di lambrusco e gin funziona alla grande con le note floreali di violetta, dice Grimm.
In La Violetta, Grimm usa il gin secco Boodles London. Ben considerato per la sua buona qualità e il prezzo accessibile, è una scelta naturale per l'uso in un bar affollato. Tuttavia, non sentirti vincolato da esso. Puoi usare qualsiasi gin secco che hai a portata di mano o accenderlo per qualcosa di ancora più floreale, come Hendrick's o Tanqueray 10.
Per l'ingrediente essenziale della crema di violette, Grimm sceglie Rothman & Winter violet crema . Uno dei marchi più popolari del liquore, è stato il primo a reintrodurre la crema di violette nel mercato americano quando Haus Alpenz ha iniziato a importarla nel 2007. Oggi ci sono alcune altre opzioni, comprese quelle di Drillaud, Giffard e Bitter Truth .
Infine, la bevanda ottiene un po 'di succo di limone, che aggiunge una bella acidità per bilanciare il tutto, creando una bevanda frizzante luminosa, floreale e visivamente intrigante.
Video In primo pianoAggiungere il gin, la crema di violette e il succo di limone in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.
Doppio sforzo in una coupé.
Completare con il lambrusco e mescolare delicatamente e brevemente per unire.
Guarnire con una fetta di limone disidratata o una scorza di limone fresca.