Lemon Bar Chiarificato Milk Punch

2024 | Cocktail E Altre Ricette

Scopri Il Tuo Numero Di Angelo

Bevande

Lemon Bar Chiarificato Milk Punch





'Catturando l'essenza delle barrette di limone, il nostro punch al latte utilizza splendidi agrumi invernali con succo di limone Meyer fresco, oltre a una spezia Meyer al limone oleo saccharum, latte intero biologico intriso di graham-cracker, rum invecchiato, amaro e liquore, dice Anna Caporael, il direttore generale di Irving Street Kitchen di Portland, Oregon, di questo cocktail del barista Joel Schmeck. Pianifica di preparare questa ricetta durante una settimana piovosa e ricompensati nel fine settimana! '

Questa ricetta è originariamente apparsa come parte di Lo zabaione è fantastico. Ma durante le festività natalizie, scegli un punch al latte meravigliosamente chiaro.





Video In primo piano

ingredienti

  • 4 bastoncini di cannella
  • 2 bacche di vaniglia, tagliate a metà nel senso della lunghezza
  • 1 1/2 tazza di zucchero a velo
  • 5 limoni Meyer
  • 2 quarti di latte intero non omogeneizzato
  • 1/2 scatola di cracker Graham, schiacciati
  • 5 limoni (normali)
  • 29 once di rum Flor de Caña di quattro anni
  • 7 once Liquore Licor 43
  • 5 once Amaro Nonino Quintessentia
  • 5 once Batavia Arrack
  • Decorazione: noce moscata macinata

Passi

Per 30 persone.

  1. Per prima cosa, prepara l'oleo saccharum: rompi i bastoncini di cannella con un mortaio e un pestello e aggiungili in un contenitore non reattivo insieme allo zucchero a velo, alle bacche di vaniglia e alle scorze di limone Meyer (riservando i limoni). Pestare le bucce, quindi lasciare riposare il composto per 1 giorno.



  2. In un contenitore separato non reattivo, unire il latte intero e i cracker Graham schiacciati, lasciare in frigorifero per 1 giorno, quindi filtrare i solidi.

  3. Spremere il Meyer e i limoni regolari e aggiungerli all'oleo saccharum insieme al rum, all'amaro, al liquore e alla batavia arrack e mescolare per unire.



  4. Per chiarire il punch, versare lentamente la miscela di liquore al limone nel latte intero filtrato.

  5. Una volta che ha iniziato a cagliare, mettete il composto in frigorifero per 1 o 2 giorni, quindi filtratelo con uno chinois foderato di garza e poi un filtro da caffè se necessario. Mantieni il pugno freddo.

  6. Per servire, versare 3 once di porzioni in bicchieri rock o coppe da punch sul ghiaccio.

  7. Guarnire con noce moscata macinata.