Aprire una bottiglia di limoncello ha un effetto trasportante. Come entrare in un agrumeto inondato dal sole, le nuvole si aprono e il liquido dorato è un promemoria temporaneo che il sole può davvero sopravvivere al chiuso.

A molti piace prendersi il merito di aver creato il limoncello. Il liquore dal sapore intenso viene prodotto con uguale passione in più zone d'Italia, tra cui Sorrento, lungo la Costiera Amalfitana e sull'isola di Capri. Il limoncello è un alimento digestivo dopo cena in alcune parti d'Italia e la maggior parte dei ristoranti propone il proprio marchio. Anche le ricette di famiglia differiscono notevolmente, con alcune dolci, mentre altre abbracciano il potenziale acido e piccante della bevanda.

Quando prepari il tuo limoncello, l'equilibrio dei sapori dipende dal tuo palato e la ricetta non potrebbe essere più semplice: sbucciare, immergere, addolcire e raffreddare. E presto vorrai giocare con altri sapori. La stessa fantasia può essere applicata a qualsiasi agrume, dal lime al pompelmo vaniglia e arancia . È ora di iniziare a spremere.

Alcuni consigli per preparare il limoncello:

• Seleziona limoni biologici dalla buccia spessa che non abbiano cera e pesticidi sulla buccia.
• Se non riesci a trovare frutta biologica, lava e strofina i limoni con acqua calda prima di sbucciarli.
• Usa alcol ad alta gradazione come la vodka a prova di 100 o anche Everclear. Una prova più alta significa una migliore infusione.
• Evita di sbucciare il midollo bianco amaro degli agrumi, usa solo la buccia stessa.
• Conservare l'infusione in corso in un luogo fresco e buio.
• Inizia con una tazza di dolcificante, quindi assaggia prima di aggiungerne altro.

Ora, come berlo? Tradizionalmente, direttamente dal congelatore. Il limoncello beneficia di un freddo gelido. Bevilo come detergente per il palato dopo cena o sposalo con gin e timo fresco. È anche una scorciatoia facile per un favoloso Goccia di limone . Il limoncello non resiste mai a un ballo con le bollicine e può anche essere servito condito su frutta e gelato. Continua a brillare, stallone italiano.

ingredienti

• 10 limoni
• 1 bottiglia di vodka 100-proof o Everclear
• 1 tazza sciroppo semplice

Passi

1. Usa un pelapatate o uno zester per rimuovere le bucce da tutti i limoni, evitando di rimuovere il midollo bianco amaro. Mettete le bucce di limone in un barattolo capiente e coprite con l'alcol. Lascia che le bucce riposino per quattro settimane in un luogo buio, come un armadio o un armadietto.

   
   
   

2. Filtrare la vodka infusa in una grande ciotola e scartare le bucce di limone. Aggiungere una tazza di sciroppo semplice alla vodka infusa e mescolare. Assaggia la dolcezza, aggiungendo più sciroppo semplice a piacere. Usa un imbuto per imbottigliare il limoncello e torna in una zona buia per altre due settimane affinché il sapore si addolcisca. Lasciar raffreddare bene nel congelatore prima di servire.