Manhattan

2021 | > Cocktail E Altre Ricette
Cocktail di Manhattan

Il Manhattan è stato il cocktail più famoso al mondo subito dopo essere stato inventato nel Manhattan Club di New York City, intorno al 1880 (come racconta la storia). Nel corso degli anni, il classico del whisky è entrato e uscito di moda prima di trovare le sue basi come uno dei capisaldi della rinascita dei cocktail artigianali.



Sorprendentemente, la bevanda che i socialite hanno portato alle loro labbra nel 19 ° secolo sembra e ha più o meno lo stesso sapore di quella servita oggi in qualsiasi cocktail bar decente. Il mix Manhattan di whisky americano e vermouth italiano, ravvivato da qualche tocco di bitter aromatico, è senza tempo e gustoso: la definizione stessa di cosa dovrebbe essere un cocktail.



Le prime versioni richiedono la segale, con il suo profilo più speziato e spigoloso. I puristi affermano che non è una Manhattan senza, ma chi si è mai divertito a bere con un purista? Troviamo che il bourbon crea una bevanda bellissima, anche se più dolce. E mentre il bitter di Angostura è un must in ogni variazione, un solo pizzico di bitter all'arancia aiuta a ravvivare i bordi del cocktail, unendo whisky e vermouth insieme senza soluzione di continuità, mentre il contorno di ciliegia sotto spirito dona un tocco di dolcezza.

Nonostante tutte le qualità inattaccabili di Manhattan, i baristi e i bevitori intraprendenti hanno ancora trovato il modo di modificare la ricetta in una miriade di varianti. Se tu dividere il vermouth tra il dolce e il secco, ottieni il Manhattan perfetta . Se cambi i rapporti per rendere il vermouth la stella, hai suscitato un Reverse Manhattan. Il Rob Roy è essenzialmente una Manhattan scotch. E poi hai altri cocktail con il nome di New York come il Red Hook e Brooklyn , che impiegano i propri colpi di scena per portare la bevanda in nuove direzioni.



Ma indipendentemente da tutte le opzioni, c'è solo un classico Manhattan: due parti di whisky, una parte di vermouth dolce e amari. Mescola uno (mescolato, mai agitato) e vedrai perché questa bevanda leggendaria è rimasta una delle preferite sin dal suo inizio.

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ingredienti

  • Due oncebourbon osegale

  • 1 oncia Vermouth dolce



  • Due trattiniAngosturaamaro

  • 1 trattinoaranciaamaro

  • Decorazione: acquaviteciliegia

Passi

  1. Aggiungere il bourbon (o la segale), il vermouth dolce ed entrambi gli amari in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si saranno raffreddati.

  2. Filtrare in un coupé freddo.

  3. Guarnire con una ciliegia sotto spirito.