Il mondo dei cocktail deve molto al classico Martinez. Realizzata con parti uguali di gin e vermouth dolce, più liquore al maraschino e bitter, questa variazione vecchia scuola del Manhattan ha continuato a ispirare i primi Martini e poi i Martini secco come lo conosciamo oggi.

Le origini del Martinez non sono chiare. È possibile che il leggendario barista e scrittore Jerry Thomas abbia inventato il cocktail per un cliente in viaggio verso la città portuale di Martinez, in California. La città di Martinez, tuttavia, insiste che un barista locale abbia inventato la bevanda. È meglio riflettere su questo mistero su un buon cocktail, e scommettiamo che tu sappia esattamente quello.

Quel che è certo è che il Martinez apparve per la prima volta nel libro del 1884, The Modern Bartender’s Guide di O.H. Byron. Ma è probabile che il cocktail abbia preceduto il libro di un decennio o più. Questa ricetta non specificava quale tipo di gin dovesse essere utilizzato, ma data la preferenza e la disponibilità del genever olandese all'epoca, è ragionevole concludere che presentasse questo stile maltato di gin. (Il gin inglese non aveva ancora assunto il suo trono in America.)

Il Martinez apparve di nuovo nel 1887, quando fu incluso nell'edizione pubblicata postuma di The Bar-Tender's Guide di Thomas. In questa versione, la ricetta richiedeva specificamente il gin Old Tom, uno spirito che si colloca a metà strada tra il genever pesante al malto e il gin London dry a base di ginepro. Nel corso degli anni, altre ricette Martinez richiedevano il vermouth secco invece del dolce, o l'aggiunta di curaçao, ma la ricetta di Thomas assomiglia di più al Martinez servito oggi.

Sperimentare con i gin è un modo divertente per modificare la ricetta. Il London dry gin produrrà una bevanda più tonificante, mentre gli stili moderni possono creare un sapore agrumato o floreale più pronunciato, a seconda della bottiglia. Se vuoi aderire il più possibile alla ricetta tradizionale, prepara la tua bevanda con il gin Old Tom.

Quando mescolati con ghiaccio, gli ingredienti del cocktail si fondono in una ricca confezione guarnita con ginepro morbido, vermouth alle erbe e le note di ciliegia secca del liquore al maraschino. Il Martinez fa parte Manhattan , in parte Martini e del tutto delizioso.

ingredienti

• 1 1/2 once Gin

• 1 1/2 once Vermouth dolce

• 1/4 oncia Liquore al maraschino Luxardo

• Due trattiniAngosturaamaro

• Contorno:tocco arancione

Passi

1. Aggiungere il gin, il vermouth dolce, il liquore al maraschino e l'amaro in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si saranno raffreddati.

2. Filtrare in un bicchiere da coupé freddo.

3. Guarnire con un tocco d'arancia.