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Se ami i vini rossi ricchi di sapore, è sicuro che ti piacerà il mourvèdre. Questa minuscola varietà tannica, a volte indicata anche come mataro o monastrell, ha un forte impatto. E se sei un bevitore frequente di miscele rosse corpose, allora potresti averne già consumato più di quanto pensi: si trova spesso nelle miscele insieme a grenache e syrah.

Cos'è Mourvèdre?

Mourvèdre è un vitigno a bacca rossa dalla buccia scura che viene coltivato in molte aree viticole del mondo. L'uva è comunemente utilizzata nelle miscele rosse poiché è nota per la creazione di vini tannici con alti livelli di alcol, sebbene sia anche vinificata in monovarietale. L'uva germoglia e matura tardi, e tende a dare il meglio in climi molto caldi e secchi. Sulla vite, le bacche di mourvèdre sono piccole e compatte e generalmente crescono in grappoli a forma di cono.

Da dove viene Mourvèdre?

Sebbene il mourvèdre provenga dall'area mediterranea della Spagna, l'uva è ora comunemente associata alle regioni vinicole della Francia meridionale, in particolare alla Provenza e alla Valle del Rodano. In Spagna, l'uva si trova in tutta Valencia e Jumilla. Nelle regioni del Nuovo Mondo, mourvèdre ha una forte presenza in California e nello stato di Washington ed è anche un attore chiave nella scena viticola dell'Australia meridionale.

Come è fatto il Mouvèdre?

Mourvèdre è vinificato in una varietà di stili e il suo profilo aromatico finale dipende dal produttore e dalle sue preferenze. L'uva viene utilizzata sia nella vinificazione in uvaggio che in quella varietale. Quando viene utilizzata in miscele, l'uva è nota per portare colore, tannini e sapori selvaggi di frutti rossi al vino finale.

Quali sono gli altri nomi per Mouvèdre?

Mentre gran parte del mondo, compresi Francia e Stati Uniti, identifica il vitigno come Mourvèdre, la varietà è anche chiamata mataro (in particolare in Portogallo e Australia) e monastrell (in Spagna). Presumibilmente, ci sono quasi 100 nomi diversi per Mourvèdre in tutto il mondo.

Che cos'è una miscela GSM?

Le miscele GSM sono composte da un mix di uve grenache, syrah e mourvèdre. Queste miscele sono più comunemente prodotte nel sud della Francia e in Australia, sebbene le espressioni domestiche siano in aumento.

Che sapore ha Mouvèdre?

Utilizzato in uvaggio o vinificato da solo, il mourvèdre è noto per la produzione di vini tannici e ricchi di sapore. Sapori di frutta rossa, bacche scure, selvaggina e terroso sono tutte note di degustazione comuni associate al mourvèdre.

Quali cibi si abbinano bene al Mouvèdre?

Grazie alla sua natura rustica e corposa, i vini mourvèdre si abbinano meglio con cibi altrettanto sostanziosi. Consigliamo di sorseggiare un brasato di manzo, un arrosto di cosciotto d'agnello o saporiti stufati vegetariani.

Queste sono cinque bottiglie da provare.

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