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Se ami i rossi corposi e ricchi di sapore che promettono di farti tornare di più, allora il nebbiolo è l'uva perfetta per te. Conosciuti per i loro tannini che avvolgono il palato e l'ampia quantità di acidità naturale, i vini rossi rustici ottenuti dall'uva nebbiolo sono ideali da sorseggiare insieme a cucine sostanziose.

Cos'è il nebbiolo?

Il nebbiolo è un vitigno dalla buccia scura utilizzato per produrre vini rossi. L'uva viene coltivata principalmente nella regione italiana del Piemonte e prende il nome dalla parola italiana per nebbia, nebbia, poiché le sue fitte coltre si trovano comunemente nella regione nei mesi di settembre e ottobre. Il Nebbiolo produce vini dal colore chiaro, con un'elevata acidità e tannini prominenti, che li rendono un po' austeri da bere in gioventù; questi vini sono migliori con un po' di invecchiamento.

Da dove viene il nebbiolo?

La maggior parte degli scienziati concorda sul fatto che le origini del nebbiolo siano in Piemonte, anche se alcune prove hanno dimostrato che l'uva potrebbe essere effettivamente autoctona della Valtellina, situata nella vicina provincia lombarda. Sulla vite, il nebbiolo è uno dei primi vitigni a germogliare e l'ultimo a maturare, con vendemmie che si svolgono generalmente nel mese di ottobre. L'uva prospera meglio in terreni calcarei marnosi.

Ciò non significa che tutto il nebbiolo provenga dall'Italia, tuttavia. Sebbene il nebbiolo sia stato a lungo associato alla regione Piemonte, l'uva sta iniziando a essere coltivata con successo al di fuori dei confini italiani, anche in California e Oregon.

Come si fa il nebbiolo?

Il Nebbiolo è vinificato in una varietà di stili, anche se in generale, la maggior parte dei produttori di vino sceglierà di implementare una qualche forma di utilizzo della quercia nel processo di invecchiamento. In Piemonte, il tradizionale vaso di invecchiamento preferito è il grande bottino di rovere di Slavonia, che può contenere molte migliaia di litri di vino. L'approccio tradizionale alla vinificazione del nebbiolo prevede anche l'attuazione di lunghi periodi di macerazione, che vanno da 20 a 30 giorni in su.

Che sapore ha il nebbiolo?

Sebbene le note di degustazione specifiche di ogni vino siano leggermente diverse, i vini a base di nebbiolo sono noti per mostrare aromi di ciliegie, petali di rosa, catrame, lamponi secchi o fragole, tabacco e tartufo.

Nebbiolo e Barolo sono la stessa cosa?

Una specie di. Tutti i vini rossi imbottigliati con la denominazione Barolo sono prodotti da uve nebbiolo. Tuttavia, i vini a base di nebbiolo sono prodotti sotto molte altre denominazioni, sia in Piemonte che oltre.

Dove viene coltivato il nebbiolo?

Sebbene il nebbiolo sia sinonimo della regione italiana del Piemonte, l'uva sta iniziando a essere coltivata con successo al di fuori del paese. Oggi il nebbiolo è piantato sulla costa occidentale degli Stati Uniti (in California, Oregon e Washington), nonché in Australia (Victoria) e in Sud Africa.

Quali sono i buoni abbinamenti gastronomici con il nebbiolo?

L'elevata acidità e i tannini prominenti che si trovano nei vini a base di nebbiolo si sposano bene con piatti di carne all'italiana. Cerca cibi sostanziosi come brasati, bistecche di ribeye o peperoncini vegetariani a base di fagioli per abbinamenti fuori dal mondo.

Queste sono sei bottiglie da provare.

Ar. Pe. Pe. Rosso Valtellinese