Negroni

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negroni cocktail





Facile da preparare e piacevolmente amaro, si dice che il Negroni sia stato inventato a Firenze dall'intrepido conte italiano Camillo Negroni all'inizio del XX secolo. Mentre era al Bar Casoni di Firenze, chiese al barista di rafforzare il suo cocktail preferito, il americano , sostituendo la solita seltz con il gin. Per differenziare ulteriormente la bevanda, il barista ha utilizzato anche una buccia d'arancia al posto della tipica buccia di limone.

È una storia ampiamente accettata e documentata in Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni , che è stato scritto da Lucca Picchi, capo barman al Caffe Rivoire di Firenze, Italia, e si traduce in Sulle tracce del Conte: la vera storia del cocktail Negroni. La fatidica sostituzione del conte ha portato a una delle bevande mescolate più popolari della storia, poiché il Negroni si trova accanto al Martini e Manhattan nel pantheon dei classici. Ha anche lanciato mille riff, e oggi il Negroni si trova in una miriade di iterazioni nei ristoranti e cocktail bar di tutto il mondo.





Pochi cocktail hanno incoraggiato una sperimentazione più frenetica dell'amato Negroni nel corso dei suoi 100 anni di storia. La sua ricetta one-to-one di gin, Campari e vermouth dolce è diventata la piattaforma su cui generazioni di miscelatori di bevande hanno lasciato la loro impronta digitale. Sub bourbon per il gin, e tu hai il Boulevardier , un ottimo cocktail a sé stante. Prova il rum o mezcal nella stessa configurazione in parti uguali con Campari e vermouth dolce, e si ottengono bevande molto diverse ma ugualmente equilibrate e di grande effetto.

Ci sono più modi per modificare il Negroni che semplicemente scambiando il suo spirito di base. Anche il tipo di vermouth utilizzato può avere un impatto sul risultato. Scegline uno più amaro, erbaceo, floreale o secco e noterai la differenza. Ma Campari? Che rimane quasi sempre fermo. Puoi provare a sperimentare con un liquore amaro diverso, e alcuni baristi lo fanno. Ma Campari è l'unico ingrediente che quasi tutti i Negroni hanno in comune.



Quindi, come mixare la versione classica perfetta? Inizia selezionando i materiali di base giusti. La chiave per un grande Negroni è trovare un abbinamento gin-vermouth che integri, piuttosto che sopraffare, i sapori amari e audaci di Campari. Una volta individuato un trio vincente, scrivilo, memorizzalo e richiedilo al tuo bar preferito. Guadagnerai il rispetto del barista, renderai orgoglioso il conte e, soprattutto, ti godrai un buon drink.

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ingredienti

  • 1 oncia di gin
  • 1 oncia di Campari
  • 1 oncia di vermouth dolce
  • Guarnizione: buccia d'arancia orange

Passi

  1. Aggiungere il gin, il Campari e il vermouth dolce in un mixing glass pieno di ghiaccio e mescolare fino a quando non saranno ben freddi.



  2. Filtrare in un bicchiere rock pieno di cubetti di ghiaccio grandi.

  3. Guarnire con una scorza d'arancia.