Quando il clima diventa più fresco e le foglie diventano di un rosso vivo, arancione e giallo, molti baristi cercano liquori più scuri per le loro bevande, in particolare il whisky. Ma i cocktail autunnali non devono essere affari oscuri e agrodolci. Invece, gli spiriti come il gin possono catturare i sapori autunnali, specialmente se abbinati a prodotti autunnali come mele o pere. Il barista Chris Chamberlain lo esemplifica con i suoi drink Mela d'autunno e il Perfect Pear, entrambi utilizzati Bluecoat American Dry Gin dalla Pennsylvania.

The Perfect Pear vede una serie di combinazioni familiari: gin e liquore ai fiori di sambuco (più comunemente St-Germain, anche se ci sono altri marchi) è un abbinamento consacrato e lo champagne si trova spesso in coppia con entrambi . Con l'aggiunta di succo di limone acidità e purea di pera fresca che conferisce le note autunnali e amplificando il fruttato, crea una bevanda frizzante e brillante che cattura ancora la sensazione del cambio di stagione.

Come con qualsiasi bevanda, ci sono alcune sostituzioni che puoi fare se non riesci a trovare alcuni ingredienti. Bluecoat, ad esempio, non è disponibile in tutti i mercati e un altro gin può sostituirlo se necessario. Tuttavia, non è la stessa cosa di un tradizionale dry gin londinese come Tanqueray o Beefeater. Altri gin secchi americani, come Gin americano dell'aviazione da Portland, Oregon, California Gin di St. George Terroir e Louisville's Gin Copper & Kings American Dry sono tutte approssimazioni più vicine, con erbe come il coriandolo e note più agrumate.

Allo stesso modo, mentre lo champagne è spesso richiesto in bevande di spumante come questa, il singolo splash richiesto nella Perfect Pear rende difficile giustificare lo scoppio del tappo su una bottiglia dello spumante più famoso del mondo. Invece, sentiti libero di usare uno spumante americano (ci sono molti esempi di prim'ordine) o vini di altre regioni del mondo che utilizzano il metodo tradizionale con cui è fatto lo Champagne. Puoi anche andare con qualcosa come un prosecco o uno spumante, anche se la luminosità di quelli influenzerà il prodotto finale, quindi assaggia l'equilibrio prima di servire.

ingredienti

• 1 1/2 once Bluecoat American Dry gin
• 1/2 oncia di St-Germain
• 3/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• 3/4 di oncia sciroppo semplice
• 1 cucchiaio di purea di pere fresche
• Champagne
• Decorazione: 1 fetta di pera

Passi

1. Aggiungere il gin secco, il St-Germain, il succo di limone, lo sciroppo semplice e la purea di pera fresca in uno shaker pieno di ghiaccio e agitare fino a quando non si raffredda.

2. Filtrare due volte in un bicchiere da coupé.

   
   
   

3. Completare con una spruzzata di Champagne e guarnire con una fetta di pera fresca.