L'ananas è un segno di ospitalità e di vita a Miami; è per questo che le persone vengono qui, dice David Tang, il responsabile delle bevande di Miami Makoto . Quale modo migliore per godersi la vacanza che sorseggiare un cocktail all'ananas seduti sulle nostre bellissime spiagge. Grigliare la frutta conferisce a questa libagione di tequila una dimensione terrena, dice, cambiando la bevanda in qualcosa di più memorabile.

Questa ricetta è originariamente apparsa come parte di Ananas Alla Griglia. Tutti i modi in cui si manifesta nei cocktail .

ingredienti

• 1 spicchio di lime
• 1 manciata di coriandolo
• 2 oz di tequila argentata Sauza Blue infusa con ananas grigliato *
• 1 oz di succo di ananas
• 1/2 oz Sciroppo semplice
• Decorazione: pepe rosso coreano, sale e bordo di zucchero
• Decorazione: fetta di ananas

Passi

1. Montare un bicchiere rock con una miscela di pepe rosso coreano, sale e zucchero e mettere da parte.

2. Pestare lo spicchio di lime e il coriandolo in uno shaker.

   
   
   

3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

4. Filtrare due volte nel bicchiere rock preparato su ghiaccio fresco.

   
   
   

5. Guarnire con uno spicchio di ananas.

6. Servire con una cannuccia.

7. * Tequila d'argento Sauza Blue infusa con ananas grigliato: rimuovere la pelle e la parte superiore di un ananas maturo e tagliarlo a fette di 1/3 di pollice. Grigliare fino a caramellare. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Tritare grossolanamente e metterlo in un contenitore con 750 ml di tequila Sauza Blue (o qualsiasi altra tequila di agave al 100%). Lasciare in infusione la miscela per 2 giorni in frigorifero, quindi filtrare i solidi.