Porto Flip

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Bevande

Pubblicato il 3/11/21 4 voti

I flips sono un tipo di cocktail caratterizzato dall'inclusione di un uovo intero. I cocktail che richiedono i bianchi d'uovo sono, ovviamente, comuni; è un modo per aggiungere consistenza e corpo a una bevanda. Tuttavia, è meno comune usare anche i tuorli, motivo per cui quelle bevande hanno la loro categoria. I flips tendono ad essere bevande fredde e schiumose. Questo è un esempio perfetto.





Questa variazione su un Porto Flip proviene dal distillatore e bar pro Allen Katz. Nella sua forma più tradizionale, il cocktail richiede brandy, fulvo porta , e un tuorlo d'uovo. La bevanda è essa stessa una variazione del Coffee Cocktail apparso nella guida ai cocktail di Jerry Thomas del 1862 La guida del barista: come mescolare le bevande; Un compagno di Bon Vivant (che in realtà non contiene caffè; la bevanda prende il nome dal suo aspetto).

Katz cambia un po' lo standard: aumenta la quantità di port rispetto a ciò che è normalmente richiesto e sostituisce la versione fulvo nocciola con il tipo rubino più fruttato; aggiorna il brandy standard al cognac; opta per un uovo intero anziché solo per il tuorlo e aggiunge una spruzzata di panna per un corpo e un sapore extra ricchi. In particolare, alla fine viene aggiunto un cucchiaino di Chartreuse gialla, le cui note dolci ed erbacee completano la bevanda.





Il tutto si aggiunge a un cocktail dalla struttura ricca e ricco di sapori autunnali e invernali, ideale da sorseggiare quando fa freddo.