Quando si tratta di un drink romantico, è difficile battere un rosé frizzante: le bollicine rosa sono l'epitome di indulgenza e romanticismo in un bicchiere. E mentre versi a te stesso (o qualcun altro) un bicchiere di vino frizzante e rosato è più che accettabile, a volte è divertente fare un cocktail con esso . Ma invece di cercare una costosa bottiglia di Champagne, prova qualcosa di un po 'diverso: Crémant d'Alsace rosé, come fa la barista Katie Stipe con il Rose-Coloured Glass.

Il Crémant d'Alsace rosé è un vino spumante rosa secco della regione francese dell'Alsazia, una regione nord-orientale al confine con la Germania. La sua vicinanza al paese significa che la regione francese produce una buona quantità di vitigni tedeschi come il riesling e il gewurztraminer. Crémant è un termine che descrive i vini prodotti secondo le stesse regole di produzione dello Champagne, noto come méthode-traditionelle, ma in regioni diverse. Un elemento chiave di questo è consentire la fermentazione secondaria in bottiglia, che conferisce al vino le sue bollicine rivelatrici e le note di lievito, spesso descritte come brioche o biscotti.

Come ogni regione della Francia, l'Alsazia ha leggi severe per le varietà che può utilizzare. Mentre la maggior parte dei vini spumanti bianchi della regione utilizza il pinot bianco, il Crémant d'Alsace rosé è strettamente limitato a essere prodotto con il 100% di pinot nero. Puoi anche trovare Champagne rosé fatto con il 100% di pinot nero, anche se questo è raro: è molto più probabile che sia una miscela che include chardonnay e pinot meunier oltre al pinot nero.

Un'altra differenza tra Crémant d'Alsace e Champagne è il prezzo: è possibile trovare bottiglie di Crémant d'Alsace rosé per meno di $ 20, una sfida scoraggiante per una bottiglia di Champagne simile. Ciò significa che il vino è più adatto per scopi cocktail, come con il bicchiere color rosa.

Il vetro color rosa ha una base simile al classico Cocktail di champagne , che richiede di far cadere una zolletta di zucchero in un flute da Champagne, tamponarla con bitter e versarvi sopra dello Champagne, o un altro spumante. Ma qui, la bevanda è costruita con più amaro, sciroppo semplice piuttosto che una zolletta di zucchero e succo di limone per aggiungere luminosità e acidità. Un coupé interviene per il flauto tradizionale e, per completare il look, è rifinito con un contorno di petali di rosa.

La bevanda che ne risulta è brillante e frizzante, aromatica e delicatamente dolce. È adorabile in qualsiasi periodo dell'anno, ma soprattutto per occasioni romantiche come anniversari, San Valentino e qualsiasi altra serata con appuntamenti casuali.

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ingredienti

• 1/4 oncia di Angostura bitter
• 3/4 di oncia di succo di limone
• 1 oncia sciroppo semplice
• Spumante rosato Crémant d'Alsace, per finire
• Decorazione: petali di rosa rossa

Passi

1. Aggiungere l'amaro, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e shakerare.

2. Filtrare in un bicchiere da coupé.

3. Completare con lo spumante.

4. Decorare con petali di rosa rossa.