Il tonico è spesso associato come mixer per gin e vodka, ma non devi lasciare che quelle scelte classiche abbiano tutto il divertimento. Rum, tequila e persino brandy possono essere combinati con il tonico per una rapida infusione di effervescenza e sapore.

Elana Abt, wine director e sommelier, ha creato il Summer Tonic mentre lavorava all'ormai chiuso Otto a New York. Voleva aggiungere un cocktail a base di rum al menu ma mantenerlo rinfrescante Gin & Tonic in mente. Il rum sembra proprio estate, e in genere i miei ospiti ordinano più cocktail al rum in questo periodo dell'anno, dice. Ho pensato: 'Perché non creare una fantastica versione al rum del classico G&T.'

Ed è esattamente quello che ha fatto, a cominciare dal rum Mount Gay dalle Barbados, riccamente aromatizzato. Lo ha abbinato al Borgia Bitter Rosso, un aperitivo rosso vivo aromatizzato al fiore di genziana e alla radice di genziana. Questo liquore unico si comporta come Campari e altri liquori rossi amari quando mescolato in bevande, quindi se non riesci a trovare Borgia, puoi provare un sostituto per risultati simili. Il succo di limone fresco aggiunge un luminoso equilibrio agrumato e l'acqua tonica aromatica Fever-Tree aggiunge un tocco vivace al cocktail. Il suo colore rosa è per gentile concessione della corteccia di angostura sudamericana e le sue botaniche aromatiche includono cardamomo, bacche di pimento e zenzero, che conferiscono note speziate che lo differenziano dal tipico profilo agrumato della maggior parte dei tonici.

Aggiungi un rametto di rosmarino per una dose extra di fragranza ad ogni sorso e il Summer Tonic ti fornisce tutto ciò che ami del G & T, meno il gin.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di rum Mount Gay
• 1 oncia di Amaro Bordiga Bitter Rosso
• 1/2 oncia di succo di limone, appena spremuto
• 4 once di acqua tonica aromatica Fever-Tree, refrigerata, per finire
• Decorazione: rametto di rosmarino

Passi

1. Riempire un bicchiere grande con ghiaccio, quindi aggiungere il rum, l'amaro e il succo di limone.

2. Completare con l'acqua tonica e mescolare brevemente e delicatamente per unire.

   
   
   

3. Guarnire con un rametto di rosmarino.