Sarah Turbett, musicista ed esperta di bartending a Nashville, Tennessee, ha avuto l'idea di questo cocktail che induce il congelamento del cervello pensando ai suoi gusti preferiti dell'estate e dell'autunno crescendo nel Tennessee. Il whisky del Tennessee, la pesca estiva e le note di aceto ravvivano le spezie autunnali, la scorza d'arancia e la liquirizia, trasportando il tuo palato dalla calda fine dell'estate alla fresca brezza autunnale, dice. Abbastanza leggero da godere durante il caldo ma abbastanza complesso da reggere un pezzo di torta di zucca, questo cocktail è la bevanda perfetta per la fine dell'estate. Immagina di sorseggiare questo cocktail ghiacciato sotto il tuo portico su una grande sedia a dondolo di legno, guardando il sole tramontare in un cielo dorato su campi d'ambra.

I cocktail congelati sono in qualche modo una forma d'arte in quanto ottenere la consistenza perfetta (e assicurarsi che non si trasformi immediatamente in liquido) è un'impresa quando si lavora con alcol su una certa prova, che in realtà non si congela alla temperatura di un congelatore standard (di solito intorno a zero gradi Fahrenheit). Detto questo, gli spiriti certamente non manterranno una consistenza ghiacciata da soli per molto tempo a temperatura ambiente o superiore, quindi è fondamentale trovare un equilibrio sia nel trucco chimico che nel sapore con ingredienti analcolici o a bassa gradazione di un cocktail. Anche il metodo di preparazione di Turbett è molto ghiacciato, per buona misura: mescolare la bevanda con una tazza di ghiaccio e servirla sopra una tazza di ghiaccio fresco significa che puoi sorseggiare questa bella del sud su un portico avvolgente a fine agosto senza preoccupazioni.

Questa ricetta è originariamente apparsa come parte di 4 cocktail borbonici congelati per gli ultimi (ufficiali) giorni d'estate .

ingredienti

• 1 1/2 once di whisky Tennessee, a prova di botte
• 3/4 di oncia Amaro Montenegro
• 1/4 oncia San Giorgio assenzio ci vediamo
• 1 oz di succo di pesca in salamoia *
• 1 trattino sciroppo semplice
• Decorazione: fetta di pesca in salamoia

Passi

1. Frulla tutti gli ingredienti e 1 tazza di ghiaccio in un frullatore.

   
   
   

2. Versare in un bicchiere rocks su ghiaccio tritato.

3. Guarnire con una fetta di pesca in salamoia infilzata.

   
   
   

4. * Pesche sott'aceto: far bollire 3 1/2 tazze di aceto bianco, 3 tazze di zucchero bianco, 1/2 tazza di citronella a dadini, 1 pezzo grande di zenzero sbucciato, 1 1/2 cucchiaio di macis macinato, 1/2 cucchiaio di pimento, 4 chiodi di garofano interi e 2 bastoncini di cannella. Togliere dal fuoco, filtrare il composto sulle pesche a fette e lasciare raffreddare.